老biang是什么意思？

老biang是什么意思？

老biang是指一种四川传统小吃——“油泼面”。它的最具特色的地方在于面条的做法十分独特，每次制作需要将面团挥打数十次，直到面条变得又细又长，再通过沸水煮熟后放上芝麻酱和辣椒油，上面还加上了花生碎和蒜泥，吃起来非常美味。而这种面条因形状扭曲变形而得名老biang，成为了四川餐饮文化的一大代表。

除了作为油泼面的代称，老biang也成了四川人对于“扭扭”、“弯弯”的形状的归纳词汇。相比于直直的线条，四川人似乎更喜欢接受扭曲、变形的形状，这不仅仅表现在饮食文化上，还表现在四川的建筑、物品和艺术品设计上。因此，老biang这个词语渗透在四川的方方面面，成为了一个典型的饮食文化符号。

除了四川本地，老biang在近年来也逐渐成为了外地人对于四川饮食文化的了解和认知的一个窗口。老biang小吃已经在全国各地广为流传，深受大众的喜爱。而在互联网的浪潮下，老biang这个词汇也愈加普及，成为了一个可以跨越地域、文化的符号，代表着四川的历史、文化和美食。