莲藕怎么做好吃？

莲藕怎么做好吃？

莲藕大家都知道是在池塘中生长的，长在淤泥之中，每到秋末之后就开始收获。莲藕的营养价值非常的高，不但可以食用也可以药用，莲藕的物质含量非常丰富，含有淀粉，蛋白质，天门冬素，维生素C，粗纤维，胡萝卜素，抗坏血酸等等，也就表明莲藕的营养价值非常的高。莲藕具有清热凉血，通便止泻，健脾开胃，益血生肌，止血散於等功效。说了这么多莲藕的功效，那莲藕该怎么做才好吃，我们最常见的莲藕的做法就是凉拌，清爽爽口的口感深受大家的喜爱，但是天气越来越冷，很多人都不喜欢吃凉菜了，喜欢吃点热乎的，那今天用莲藕做一道丸子汤，鲜香味美，营养又健康，下面看下具体做法吧。

——【莲藕丸子汤】——营养全面，暖身暖胃，一口鲜香【食材】：莲藕，五花肉，香菇，葱，姜，香菜，鸡蛋，淀粉

【调料】：盐，胡椒粉，生抽，料酒，蚝油，香油，香醋

【具体制作方法】：1、处理食材：莲藕洗干净去皮，切成小丁，香菇去根切成丁，香葱切成末，姜切成末，香菜切段；猪肉先切成片，再切成丁

2、绞馅料：将肉丁放入绞肉机里面，放入莲藕丁和香菇丁，放葱姜末，盖上盖子，轻轻一按，肉馅就好了，

3、搅拌肉馅：将绞好的肉馅盛出来放半勺盐，胡椒粉，生抽，料酒，蚝油，打一个鸡蛋，加淀粉，沿着一个方向抓拌均匀，腌制10分钟左右

4、做丸子：锅中烧水，水开后用勺子挤入肉丸，小火烧开煮5分钟左右，让丸子全部飘起来，放半勺盐，少量老抽，生抽，最后放入葱末香菜，出锅前淋入香油，香醋

这样酸爽可口的莲藕丸子汤就做好了

【小贴士】：1、处理莲藕的时候一定要将莲藕清洗干净，然后去皮，把食材都切成小丁，这样容易绞碎，做出来的丸子比较细腻

2、将打好的肉馅盛出来腌制一下，一定要腌制一个方向搅拌，这样肉馅比较容易上劲，做出来的丸子口感更加劲道

可以做凉拌藕片，藕去皮以后，切成薄片儿，放进凉水里泡半个小时，起锅热水，藕片儿放进去焯水一分钟，盛出来过凉水，切蒜末，放到藕片上，加入，味精，盐，生抽，醋，香油，辣椒油香菜，搅拌均匀即可

先把莲藕洗净，切片备用，开始调料汁，生抽醋盐糖，再加入一勺淀粉，锅里边放水烧开，放入白醋，再放入莲藕煮开之后，捞出浇上汤汁，好吃的莲藕就做好了

首先准备好新鲜的莲藕备用，然后再准备一些肉片备用，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香之后倒入肉片，然后再加入莲藕，加入调味料，大火爆炒即可