农历中国 | 十一月廿二 ·

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2018年1月8日 星期一

农历十一月廿二

小寒时节吃冻梨

全家人永不分离

小寒时节，

我国进入全年最寒冷的时节。

此时北方天寒地冻，

却有一种特别的水果，

在冰天雪地里应景登场，

成为旧时人们的最爱，

它就是北方人小寒时节吃的冻梨。

古时候没有大棚，

隆冬季节根本没有新鲜的水果可食。

那时人们会将秋天收获的梨子，

储存在地窖里，

等到冰雪天时，

梨子冻成黑不溜秋的冰球，

样子虽然难看，

可那口冰凉的爽甜，

却让每一个吃过冻梨的人难以忘怀。

吃冻梨还是很有讲究的，

先要用一盆凉开水 “缓梨”，

等到水面结出一层薄冰，

泡软的冻梨外壳也成了冰坨子。

此时轻轻敲碎冰壳，

在软化的外皮上咬出一小口，

冰凉的梨汁便汩汩流进嘴里，

酸酸甜甜，十分爽口。

等冻梨进一步化开后，

咬上一口，

梨肉清甜绵软，

夹着些冰渣子的沙脆，

在嘴里慢慢融化，

一股神清气爽的滋味就渗透全身。

北方人在寒冬里吃冻梨，

除了好吃解渴之外，

还有一番更深的寓意。

我国民间历来有一种说法：

即单个梨子不能分着吃，

因为 “分梨” 意味着 “分离”。

但冻梨却完全不同了，

由于冻梨是将 “离” 冻住了，

就意味着家人永不分离。

所以，从前北方家庭，

在小寒时节或者岁末节日，

亲朋好友欢聚一堂，

吃过热乎乎的酒肉之后，

主人总会端出一盆 “缓好” 的冻梨，

每人吃一个冻梨，

寓意着团团圆圆，

彼此岁岁不分离！