杨梅干的制作方法？

杨梅干的制作方法？

食材准备：杨梅、冰糖、盐、水。

制作方法：

新鲜的杨梅用清水冲洗几遍，然后放入一勺盐，浸泡15分，去除杂质。洗好后，把杨梅捞出，放入锅中添水，放入冰糖，然后放入杨梅继续熬煮。如果想要做杨梅汁的话，水可以多放些，做杨梅干的话，只放半碗水就可以了。

大火煮至杨梅水收汁，转中火继续煮。其过程中，要注意轻轻的翻动，不要将杨梅肉翻散哦，可以掂几下锅。一直煮到汤汁完全干掉，关火。把杨梅盛入盘中放入微波炉，中火叮15分钟。中途注意观察一下，以免糊锅，等水分发散略干后，晾凉。

等杨梅完全凉透，撒入少许白糖，翻拌均匀，不喜欢太甜可以不撒，杨梅干就做好了！喜欢吃咸味的朋友，前面熬制的时候冰糖少放一些，最后撒入细盐，也是非常好吃的。

新鲜杨梅500克

辅料

老冰糖100克盐适量白糖适量

步骤1

新鲜杨梅浸泡在盐水里，去除杨梅的杂质和可能有的果蝇幼虫。

步骤2

浸泡15分钟左右，捞出冲洗一下。（注意不要泡太久，否则杨梅的甜味都被吸走了哦。）

步骤3

锅中放入杨梅，加入200毫升纯净水和100克老冰糖，烧开。（做杨梅干，半小碗水就可以。如果做杨梅汁的话，糖和水需要多放些。）

步骤4

大火煮到杨梅水收汁，再继续转中火煮，煮的过程中要轻轻翻动，但不要将杨梅肉翻散