豆角烧茄子

豆角烧茄子

1

材料图

2

茄子洗净切滚刀块，四季豆去两头撕去筋洗净掰成两段，葱头切碎

3

锅里放入足量油烧热下茄块炸

4

茄块炸透捞出沥油

5

另取一锅烧开适量水放入少许盐和油入四季豆焯熟

6

捞出沥水

7

平底锅放入少许油烧热炒香葱碎

8

把四季豆放进去翻炒片刻

9

放入茄子

10

调入少许酱油白糖醋盐拿起锅掂几下炒匀即可

1焯蔬菜的时候往水里加点盐和油可以入下底味和保持菜的饿颜色。

2茄子捞出沥油时用锅铲把茄块压一压可以让它沥出更多油。

3两种菜混合在一起时直接拿着锅掂几下，避免用锅铲翻炒时太大力把茄子弄碎。

来自 美食天下 MissChen 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类： 素菜