烧茄子
的有关信息介绍如下:1
备好茄子、葱姜蒜
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所需调味料
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茄子洗净切成5cm长条
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葱姜蒜切成小粒备用
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将味极鲜、醋、食盐、白糖、料酒搅拌成调味汁,食盐的量一定要控制,因为郫县豆瓣酱中有盐分
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将茄子放入超过中小火干炒
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将茄子干炒软捞出备用
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锅中加入花生油烧热,放入葱姜蒜粒炒香
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加入郫县豆瓣酱炒出红油
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加入茄子翻炒均匀
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将调味汁倒入锅中翻炒均匀
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加入水淀粉翻炒均匀
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加锅盖焖3min出锅
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撒上葱花即可
1、食盐的量一定要注意,因为郫县豆瓣中有盐分
2:干炒茄子时一定要小火防止炒糊
来自 美食天下 诗心乖乖 的作品
使用的厨具:炒锅
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