凉拌木耳的具体做法是什么？

凉拌木耳的具体做法是什么？

凉拌黑木耳是夏日比较喜欢吃到的一款小凉菜，凉拌木耳，清爽可口，尤其是比较有厚度的木耳，吃起来非常有肉，特别有嚼劲，很香。如果加上萝卜丝一同凉拌，味道就更好了，而且颜色也漂亮，平时喜欢吃木耳，凉拌的时候也很多。

首先准备一下食材：

黑木耳，胡萝卜，植物油，蒜，香菜，生抽，耗油，白芝麻，盐，鸡精。

烹饪步骤：

木耳清洗一下，放在水中泡30分钟，先泡发。香菜切段。

然后锅里放入水，大火烧开以后，把木耳放入，加入一勺盐，搅拌均匀，大概煮五分钟，用漏勺捞出，控干木耳里的水分，放在盘中备用。

把胡萝卜清洗一下，去掉皮，切成丝。然后放入开水中把它煮熟，用漏勺捞出来控干水分，放入木耳中。

把准备好的调料生抽，蚝油，鸡精，盐放入盘中搅拌一下。

把大蒜拍扁，切成小块，然后锅里放入植物油，加热到六成熟以后，把大蒜和白芝麻放入油中炒香。

直接浇到木耳上面搅拌一下，撒上一撮香菜就可以食用了。一道非常好吃的凉拌黑木耳就完成啦，这样做非常好吃，入味，喜欢的赶紧去试试吧。

烹饪小提示：

木耳最好是选择比较大有厚度的，这种泡出来的木耳非常有肉才会好吃，

在焯木耳的时候放入一勺盐，能够有效的起到杀菌消毒的作用，而且木耳的香味也会更加浓郁。

选择胡萝卜一定要表面有土的，不要买洗的非常干净的，表皮非常干净的，用了很多化学成分去清洗是对身体不好的，一定要注意。

大蒜和芝麻爆香的时候放入油中几十秒就可以取出，不要待的时间太长，以免炒糊，然后会影响口感。

喜欢吃辣椒的，可以在配菜的时候放入红辣椒丝和青辣椒丝，这样做出来的味道更加清香。

先把木耳泡开烫熟然后过一遍凉水放入一旁备用，接着加入生抽小米椒香油以及一些葱花与香菜还可以加入一些花生米，这样凉拌木耳就做好了。

凉拌木耳，首先木耳一定要用冷水来泡开，不能用热水，否则的话木耳就没有那么清脆。木耳泡开以后，清水烧开后，加入木耳，一分钟后捞出，过冷水，然后加入葱蒜，辣椒油，盐巴，酱油即可

首先准备好新鲜的木耳，放在清水中浸泡，然后再放入锅中煮熟捞出备用，然后在煮熟的木耳中放入葱姜蒜，再放入生抽，蚝油，香油，芝麻油，花椒油，辣椒面等搅拌均匀止可食用