反式脂肪酸是什么

反式脂肪酸是什么

脂肪酸是一种化合物，而脂肪是由甘油和脂肪酸组成的。这些脂肪酸就是内部的碳原子相互连接形成的，可以是饱和的，也可以是不饱和的。

由于内部分子的排列顺序不同，有顺式脂肪酸和反式脂肪酸。

反式脂肪酸就是对植物油进行氢化改性过程中产生的一种不饱和的脂肪酸，这种脂肪酸在我们的日常饮食中间可以常常见到，它对人体的血脂和蛋白质都会有影响。

1、 在你逛街的时候，你会看到街边的小贩在用油炸食物，他们用的油就是经过不断地反复利用的，那里的油就是反式脂肪酸，不过我们常称之为回锅油。

这种油脂极不健康，所以，街边的小吃最好不要吃。

2、 我们平常接触的食物中很多也都含有反式脂肪酸。

大多数的乳制品、植物性的奶油、沙拉酱、雪糕等等，这些我们爱吃的东西中都含有反式脂肪酸，这种脂肪酸会导致人发胖，还会导致其他疾病的发生，所以还是少接触为好。

3、 人们使用的反式脂肪酸主要就是通过在精炼的过程中提取出来的，它的风味比较独特，瘦很多人的喜爱。

氢化后的植物油还可以形成固态，可以更好地用在食品加工上面，对商家而言省了很多的步骤。

总之，生活中我们接触到的反式脂肪酸大多数都是会导致发胖的氢化植物油。

但是，往往难以抵抗它的美味，很难做到一点都不吃，但是还是少吃为妙，要对自己的身体健康负责，也要对家人负责。