大龙虾怎么做

大龙虾怎么做

大龙虾是很好的一种食材，喜欢吃的人也特别多，同时也有很多不同的做法，接下来给大家说一下大龙虾怎么做。

酥皮大龙虾

首先准备食材：大龙虾1只，荸荠100克，蒜薹250克，西兰花100克，面包粉250克，川盐、鸡蛋清、胡椒粉、味精、姜、葱、湿淀粉、椒盐味料、精炼油各适量。大龙虾洗净，剔出虾肉，剁成绿豆大小的粒。荸荠洗净去皮剁成细粒。姜、葱捣成汁。西兰花入沸水锅中焯断出捞出，用川盐、味精、麻油拌上味。蒜薹焯断生拌味后编成辫形花待用。大龙虾肉粒、荸荠粒入盆，加姜、葱汁、川盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉、胡椒粉搅匀呈干糊状备用。取大盘一个，先撒上一层面粉，再将虾茸挤成24个圆子，放在面包粉上，滚粘上一层面包粉，待用。锅置火上，放精炼油烧至七成热时，将大龙虾壳整理成形，入锅炸至定型成熟后，捞入盘中摆好，再将虾茸圆子入锅炸至呈金黄色且熟时，捞出入虾壳中间，两边镶上西兰花，另将蒜薹花、椒盐味料入小盘中，同时上桌即成。

大龙虾做法比较的多，酥皮大龙虾是一种常见的做法，做法比较的简单，做出来味道非常的好吃。