汕尾美食

汕尾美食

冬节蛤、扁食面、菜茶、层糕粿、汕尾薄饼等。

1、冬节蛤：是广东汕尾一带的汉族小吃，一般到冬至节时家家户户都会做。里面包有丰富的馅料，有卷心菜，沙葛，猪肉，腊肠，香菇，还有汕尾干货虾仁，鱿鱼脯等食材，味道鲜美。

2、扁食面：是汕尾的一大特色，扁食面中都会放入比较多的配菜，比如说叉烧，烤肠和花生之类的。云吞口感润滑，面入口有弹性。还有另一种吃法干捞扁食面。

3、菜茶：菜茶又称丁茶，属于节日食品。菜茶的配料非常丰富，加上熬制的骨头汤，味道清香。食材包含：菠菜、芹菜、白菜、米粉丝、生菜、青蒜、荷兰豆、香菇、粉丝、虾米、瘦猪肉、鱿鱼、虾仁、腊肠、炒米、花生米、胡椒、骨头汤或鸡汤、特制香茶等众多材料，随人喜好，丰俭由人。

4、层糕粿：是一道美味可口的传统名点，属于粤菜系汕尾菜。用米粉水一层一层来蒸，到最后一层时就放上一些配料，比如蝞虾、花生米、腊肠、菜脯等等。“吃层糕粿”时要蘸一些香油。

5、汕尾薄饼：是广东省汕尾市特色代表小吃。汕尾薄饼过去是清明节的节日食品。还有甜薄饼和咸薄饼之分。甜薄饼主要白粮、红粮、或者赤沙粮、芝麻、麻成、豆酥、贡糖、果酱等做内馅，用三到四块甜制薄饼馅料薄饼皮包上敲碎，包好切块。咸薄饼，就先把豆芽、芹菜、蒜、葱等炒熟盛起，再把鲜墨鱼、猪肉、腊肠、虾肉等炒熟，（当然是丰俭由人）加入适量的生油、盐、调味精、汕尾味王“铁脯烀”等，然后再把蔬菜、海味、肉、调味料全部混合在一起炒热盛起，就可以做内馅，用四到五块薄饼皮包上就可以吃了。