Simone灌汤包
的有关信息介绍如下：
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猪皮洗净，加葱、姜、花椒、料酒、酱油、米醋、食盐小火煮两个小时，盛出放冰箱冷藏一天，切成细丁。
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香菇切丁。
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葱切丁，姜切末，花椒炒熟研末。
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将葱、姜、花椒加入肉馅中，加入酱油、蚝油、食盐、香油、鸡蛋搅匀。
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加入肉皮冻搅拌均匀，朝一个方向搅上劲。
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40度左右温水和面，饧发半小时，擀成面皮。
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包成小笼蒸包。
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放入蒸锅内，大火烧开后改中火，蒸十二、三分钟。
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出锅装盘。
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可以吃啦，先咬开小口，小心烫嘴。
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近图。
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近图。
肉皮多煮一会儿，这样做出的肉冻较硬，拌入肉馅后不出汤。温水和面，蒸出的包子半透明。大火烧开后蒸制十二、三分钟就出锅，蒸时间长了汤汁会变少。吃的时候要先开一个小口，小心烫着。
来自 美食天下 鱼乐无线小厨房 的作品
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类： 主食老人包子学生
