Simone做饭时用白醋好还是陈醋好呢
的有关信息介绍如下：
醋有许多种不同类别,其中以白醋和陈醋最为常用,那么白醋好还是陈醋好呢?下面就随小编一起看看白醋好还是陈醋好吧。
白醋和陈醋哪个好? 陈醋是以高粱、麸皮、谷糠和水为主要原料,以大麦、豌豆所制大曲为糖化发酵剂,经酒精发酵后,再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成。
其主要酿造工艺特点为:以高粱为主的多种原料配比,以红心大曲为主的优质糖化发酵剂,低温浓醪酒精发酵,高温固态醋酸发酵,熏醅和新醋长期陈酿。
白醋的主要原料很简单:大麦、水。也有的掺一点小麦和玉米。
两种在烹调中不能综合使用,一般凉拌的用陈醋,比如:拌黄瓜,蘸饺子。
热菜用白醋,比如:鱼香肉丝、糖醋鲤鱼。 扩展阅读:陈醋的功效 陈醋的功效:
1、醋可以开胃,促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,使食欲旺盛,消食化积;
2、醋有很好的抑菌和杀菌作用,能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;
3、醋可软化血管、降低胆固醇,是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方;
4、醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用,中国古代医学就有用醋入药的记载,认为它有生发、美容、降压、减肥的功效;
5、醋可以消除疲劳,促进睡眠,并能减轻晕车、晕船的不适症状;
6、醋能减少胃肠道和血液中的酒精浓度,起到醒酒的作用;
7、醋还有使鸡骨、鱼刺等骨刺软化,促进钙吸收的作用。
8、醋的作用可以增强肾功能。
9、醋的作用可以防癌,日本金泽医科大学和京都大学联合研究小组近日通过老鼠实验证实,以糙米为原料的黑醋具有防癌效果。
10、醋的作用还可以治疗失眠――失眠患者睡前倒杯凉开水,再加入1匙醋,喝下后会很快入睡。
临睡前用温热老陈醋搓搓脚心,也会使你容易进入梦乡。
11、醋的作用可以治疗鼻炎――将约5毫升的老陈醋放入容量为1000毫升的洗涤器里清洗鼻孔,1日洗2次,可治疗鼻炎。
12、醋的作用可以治疗扭伤――调和面粉并煮成浆糊状,加入适量的老陈醋,涂在纸片或纱布上,贴于患处。干了后,轻轻揭开,再换一块。
这样反复贴几次,即能消除扭伤处的灼热感和疼痛感。
此法对骨关节脱臼,跌伤等外伤等都有疗效。
