Simone最喜欢的鲁菜汤品，清汤燕菜
的有关信息介绍如下：
哈喽大家好，我是你们的亲亲小编，今天我又来给大家介绍美食了！
我今天要介绍的是什么菜呢？
没错，就是这道清汤燕菜啦，是不是看起来就好好吃？
清汤燕菜呢，是一道非常经典的鲁菜，也是鲁菜之中，难得的一道清淡口味的菜品。
鲁菜的历史，那真的是非常非常非常的悠久了，甚至可以追溯到春秋时期。
因为历史悠久，所以鲁菜对我们各种菜系都有很深远的影响，我们都知道，一般的鲁菜呢，都以咸鲜为主，做菜的时候讲究咸鲜醇正，突出本味，大多数的菜肴呢，都用葱姜蒜来增香提味，在八大菜系之中的，味道是偏重偏咸鲜口味的。
很多经典的鲁菜呢，发展到尽头，其实已经变得非常普及了，不仅是我们的街头巷尾的小餐馆里会做，我们家常的餐桌上，也会经常出现鲁菜的身影。
随便举几个例子，像是油焖大虾、拔丝山药、黄焖鸡块、奶汤鲫鱼、赛螃蟹、九转大肠、一品豆腐等等，味道都非常不错，做起来也相对简单。
鲁菜我们常吃，但鲁菜之中的汤品，我们可能会比较少吃到。
和口味较重的菜相比，鲁菜的汤品就要清淡的多，做出来的汤品清浊分明，汤鲜味美，堪称一绝。
我们今天要做的清汤燕菜呢，就是鲁菜之中非常经典的一道汤品。
我们先来说一下这道菜的食材。
清汤燕菜，从里面这个“燕”字来讲，应该就能猜出来这道菜的主要食材。
没错，就是燕窝，燕菜，真是燕窝的一个别名。
燕窝的大名我们当然都听过，它是一种比较高档名贵的食材，而它的营养价值也不对得起它的高档名贵。
燕窝之中含有丰富的有机酸、糖类、游离氨基酸以及特征物质—— 唾液酸 ，具有滋阴、润燥和补中益气等功效。
燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸( 赖氨酸 )，3种条件性必需氨基酸，而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。
燕窝中的氨基酸种类非常的丰富，富含 缬氨酸 、 亮氨酸 、 酪氨酸 、 苯丙氨酸 、和 精氨酸 等，燕窝中的水解氨基酸含量达42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%。
同时，呈鲜味特征的氨基酸( 天门冬氨酸 和 谷氨酸 )和呈芳香味特征的氨基酸( 酪氨酸 和 苯丙氨酸 )含量较高，这让燕窝的味道非常的鲜美。
燕窝中的蛋白质含量较高，但与其品种关系紧密，马来西亚金丝燕燕窝，其蛋白质含量达50.26%。
燕窝盅还含有一种唾液酸，唾液酸又称燕窝酸，是燕窝主要的生物活性成分，在燕窝中主要以N一乙酰神经氨酸形式存在。
据报道，一般燕窝的唾液酸含量可达7%以上，这也是初步鉴定真假燕窝的手段。
总之呢，燕窝，不仅营养丰富，而且还能美容养颜，很适合女性朋友们哦。
说完了食材，我们接下来就正式的来做菜。
食材：燕窝30g、清汤适量、料酒25g、盐10g、味精5g、胡椒粉适量。
制作步骤：
1、燕窝放入干净容器中加温水泡透；
2、泡透发胀的燕窝捞出后放入干净盘子中，用镊子钳净燕毛和腐烂变色部分，用凉水清洗两遍后，用开水冲泡；
3、用开水将燕窝过一遍后，再用清汤过一遍分装在小碗内，将盐、胡椒粉、味精料酒、加进清汤中，把味调好冲进小碗即成。
好了，我们今天的美食介绍说到这里就结束了，如果大家喜欢，还请多多关注收藏转发！
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我们下期再见吧~
