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糖醋排骨

糖醋排骨

的有关信息介绍如下:

糖醋排骨

1

纯肋排反复换水,去除血水一定要看清我的配料表,我给的是1000克排骨的量,如果做的少自己缩比例,我这次做的大约500克排骨

2

锅里加少许水(大约1饭勺半)烧开,加冰糖

3

小火慢熬,起大泡,呈焦黄色并冒烟

4

关火炒到紫红色

5

倒少许开水调匀,将糖色水倒小碗中备用。

6

锅里,加少许橄榄油

7

将排骨煸炒5分钟

8

加酱油(不要生抽,糖醋口一点提鲜的都不要),黄酒,葱姜,大料,桂皮煸炒2分钟

9

倒糖色水,然后加开水,水与排骨平就可以

10

盖锅盖小火炖1小时

11

排骨渐渐变红,中火炖20到30分钟

12

留少许汤汁,加白糖和米醋,盐,翻炒汤汁粘稠就关火

13

装盘

1糖醋口一点提鲜的都不要(例如生抽,鸡精和味精)

2一定要看清我的配料表,我给的是1000克排骨的量,如果做的少自己缩比例,我这次做的大约500克排骨

来自 美食天下 小草根家庭美食 的作品

使用的厨具:不粘锅

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