第一次尝试自制滚元宵,抹茶巧克力馅,简单又美味!
的有关信息介绍如下:1
我们先准备巧克力馅料,白巧克力70克切碎,加入淡奶油10克,慢慢隔热水融化。
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加入无盐黄油10克。
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搅拌至混合均匀。
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筛入抹茶粉3克。
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搅拌至颜色均匀,装入裱花袋备用。
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挤入圆形模具中,冷冻至馅料变硬。或者直接装入长方形袋子,待会冻硬后切成小方块也行。
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取出冷冻变硬的巧克力馅,如果变软的话放冰箱继续冷冻。
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准备一盆清水,一盆糯米粉,一个漏勺。漏勺放5-7个冻硬的元宵馅料,先在清水里浸几秒钟。
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再倒入糯米粉里,滚至馅料包裹均匀糯米粉。
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滚至均匀后取出。
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再把元宵浸在水里几秒钟。
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继续倒入糯米粉里,滚至馅料包裹均匀糯米粉。
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连续这样操作几次,直到元宵变成2倍大左右。
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开水把元宵下锅。
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烧开2-3次左右的,每次烧开时加点清水。
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直到元宵浮起来后闷2分钟,就可以捞出来。
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加一点糖桂花点缀一下。
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第一次尝试元宵,完成O(∩_∩)O。
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没煮的元宵可以密封放冰箱冷冻保存。
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现做的元宵超级好玩,而且简单又美味!
1、我做出来的元宵歪歪扭扭的,可能是放糯米的锅太小了,晃动轨迹和力道都会决定元宵的形状。
2、馅料可以选择自己喜欢的,比如揉碎的山楂糕、糖桂花、猪油,混起来冻硬;还有黑芝麻馅儿就把碾碎的黑芝麻、猪油、糖桂花混起来冻硬。还可以加入各种果仁等等。
来自 美食天下 宅家吃货JACKERLU 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃元宵节