Simone青梅酒
的有关信息介绍如下：
1
初夏时节，梅子青青。
2
青梅若干。
3
用大量盐来搓洗梅子，每一颗梅子都要揉搓，这个步骤叫做“杀青”，可以去除青梅的苦涩味。
4
用清水洗净，浸泡2-4小时。
5
放在帘子上置于阴凉处风干水分（青梅用盐搓洗后，表面变黑，不影响泡酒）。
6
用小叉子给青梅挑去蒂，挑出有虫眼、腐烂和伤痕的青梅。
7
用叉子在青梅上面叉些小洞，便于汁液渗出。
8
一层青梅一层冰糖放到干净无水无油的玻璃瓶中。
9
加入高度白酒，盖盖密封保存在阴凉处3~6个月，把等待留给时间……
来自 美食天下 清水淡竹 的作品
使用的厨具：其他
所属分类： 饮品
