【燃面】
的有关信息介绍如下:1
花生米用盐巴,小火炒。把花生米炒香;在把花生拍碎
2
五花肉切小颗粒,加点酱油,炒甘香【可以用甜面酱炒,我个人不喜欢吃甜面酱】
3
芽菜用花椒,干海椒。炒香
4
我做的是是水面,我们那边面条一定要加碱,才有那个碱香的味道
5
压出来的水面
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大火,把锅里水烧开,水要多
7
烧开,把面条放入搅散。半分钟内就起锅
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面条捞起来,快速把面条里面的水,甩干
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甩干后,开始拌料
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我用了猪油,香油,红油,盐巴,味精。根据个人口味,做成混合油【喜欢吃辣点的,可以多放点红油】
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把混合油,分几次加入面条,快速把面拌匀;拌匀后放酱油,再拌匀
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再在面上撒肉粒,芽菜,葱花,花生,芝麻。【我们老家那些还用了油酥黄豆,大头菜,在外地材料不好买,只能将就】;吃的时候拌匀
来自 美食天下 人生就是过客 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 面条