拌面
的有关信息介绍如下:1
大蒜打成泥。
2
蒜泥加醋浸泡(大蒜醋是温州拌面最传统也最不可缺少的调料)。
3
切葱花。
4
选用扁面。
5
一个番茄切块,打成番茄泥,现在的番茄买来的都好硬,(都催熟的)好怀念小时候口感粉粉的番茄咯。
6
煎好蛋皮,切成条。
7
制作肉末汁。
8
香菇提前发好,切丁。
9
锅里倒入少许油,放入葱段、姜片炒香,然后放入肉末炒散。
10
肉里加入盐、酒、酱油、老抽、白糖、海鲜酱油炒匀,再加入请水,烧沸后改小火烧到汤汁味道浓郁,最后加入少许鸡精。
11
豆芽水里焯熟,垫在盘底。
12
煮好面条放在豆芽上面,(面条不要煮的太烂,否则口感很差)淋上一勺番茄泥、一勺大蒜醋。
13
最后淋上肉沫和少许汤汁,撒上葱花,浇淋上热油,(一定要淋热油,这样葱香味才会出来)最后放上鸡蛋丝。
味道指数5颗星。
吃完离我3米远。
让人又爱又恨,你懂的。
来自 美食天下 美食煮张 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食面条家常菜午餐晚餐