蘑菇的营养价值及功效

蘑菇的营养价值及功效

蘑菇，是蘑菇科蘑菇属真菌蘑菇的子实体。其味甘、性平，富含多种营养物质，如维生素A、维生素D、维生素C及蛋白质，具有增进食欲、改善体质的功效；尤其适用于脾胃虚弱、贫血的患者食用。那么，蘑菇的营养价值及功效有哪些呢？接下来就为大家解答这个问题。

蘑菇的营养价值及功效

1、增强免疫力

蘑菇有增强免疫力的功效。因为蘑菇中含有大量的蛋白质及较多的活性氨基酸，可促进机体蛋白质的合成，尤其可促进免疫蛋白的合成。因此，蘑菇可起到很好的增强免疫力的效果。

2、增进食欲

蘑菇有增进食欲的功效。因为蘑菇本身就带有独特的香味，对于食欲不振的患者来说，可起到很好的促进消化、增进食欲的效果。同时，蘑菇的热量很低，100g蘑菇中含有的热能越为20大卡；因此，蘑菇有很好的瘦身效果。但需注意，肝、肾功能衰竭者，肠胃病、腹泻者应慎食，以防病情加重。且因蘑菇是凉性食物，体质差的人要适量食用，以免不易消化。

3、消炎杀菌

蘑菇有消炎杀菌的功效。因为蘑菇中含有广谱抗菌素，具有消炎的作用。并对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌有抑制作用，在消化的过程中可用来杀菌。此外，蘑菇能够平肝提神，对于肝炎、肝硬化所导致的精神倦怠、失眠，可吃些蘑菇有很好的提神作用。

4、润肠通便

蘑菇有润肠通便的功效。因为蘑菇中含有大量的粗纤维、半纤维、木质素等物质，平时适当食用后可大量的吸水膨胀。同时，还能刺激胃肠蠕动，对便秘的患者来说，可起到很好的润肠通便的效果。

以上就是关于蘑菇的营养价值及功效的介绍。希望以上内容对您有所帮助，祝您身体健康，生活愉快。