酱鸡爪的做法，怎么做好吃？

酱鸡爪的做法，怎么做好吃？

酱鸡爪有很多小伙伴喜欢吃，但是不知道怎么做，下面为你介绍下具体的做法，希望可以帮助到你。

食材

鸡爪 1000g

水 1500g

白糖 15g

食盐 25g

酱油 10g

葱 10g

姜 10g

蒜 5g

红辣椒 8g

桂皮 3g

花椒 3g

八角 3g

花生油 适量

方法/步骤

1、将鸡爪用清水清洗干净。

2、将水烧开后把鸡爪投入水中，煮3-5分钟。

3、热锅中放入食用油，将沥水的鸡爪放入。

4、加入红辣椒、葱、姜进行翻炒，时间在3分钟。

5、放入开水、八角、花椒、桂皮，煮制10分钟后加入食盐、白糖、酱油、料酒，大火收汁。

6、出锅前加入蒜片、味精、酱油即可。

7、总结如下。

酱鸡爪的做法

1、将鸡爪洗净，用刀子将鸡爪指甲部分切掉，然后焯水三分钟备用。有些人做酱鸡爪的时候不会把爪尖清理掉，其实爪尖上藏有许多细菌，最好切掉。鸡爪焯水要用冷水，这样准备后再做酱鸡爪，筋道爽口。

2、准备好葱，姜，蒜，大料，香叶，桂皮

3、锅中倒入适量油，油热后先将姜片、葱段、大料、桂皮炒香，然后把鸡爪子倒进锅里不断翻炒，倒入适量的老抽和黄豆酱翻炒上色，然后加入少量的白糖、鸡精、食盐调味。

4、最后再加入适量的水，没过鸡爪为宜大火炖开锅，转中火慢炖。

5、待汤汁浓稠时即可出锅。