Simone菠萝咕噜鱼
的有关信息介绍如下：
1
将鲈鱼洗净去鳞去内脏，用刀去掉骨头，横切成两片。
2
将两片鱼肉切成相等的小鱼块，加入1个蛋黄、1勺料酒和半勺盐，适量的胡椒粉抓均均。
3
碗里准备好3大匙的面粉，将裹满蛋黄的鱼块朝面粉里粘上一层干面粉。
4
提前上锅，倒入约200毫升左右的食用油烧热，将裹满面粉的鱼块炸至金黄色捞出。
5
将所有炸好的鱼块盛盘备用。
6
取个小碗，加入3大匙的番茄酱、1大匙的白糖和1大匙的水拌均成香汁料。
7
提前将菠萝、青红椒洗净切好。
8
再上锅，打入一勺油，加入事先准备好的香汁料，烧至汤汁有点浓稠。
9
加入青椒和红椒拌炒至断生。
10
最后加入鱼块和菠萝拌炒均匀，裹满香汁料马上关火。
11
成品，趁热享用。
盐的份量视鱼的大小，适当调整份量。本人买的这条鲈鱼不到一斤重。
最后加入的菠萝和鱼块不适宜炒的太久，炒几下裹满香汁就可以关火了，否则菠萝过酸影响口感。
来自 美食天下 梦桃缘 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜粤菜西餐
