干海参如何发
的有关信息介绍如下:用冷水泡24-36小时,然后用剪刀剪开海参,把里面的泥沙清除,最后大火煮30-40分钟左右,捞出来就可以了。
泡发干海参的做法
1、准备一个无油的容器,然后将海参放入容器中,倒满水。
2、然后将倒满水的容器放入冰箱冷藏泡发24-36小时,期间每隔8-10小时换一次水。
3、24-36小时候用手捏一下海参,如果完全捏得透,没有硬块就可以取出否则还得继续换水在冰箱冷藏浸泡。泡发好的海参沿着海参的开口处用无油的剪刀剪开即可
4、然后去掉海参的沙嘴和牙齿,再用清水清洗一下内里。
5、然后将清洗好的海参放入无油的锅中,锅中放入大量清水,先大火煮开,再盖上盖子改小火煮30-40分钟左右,煮好后盖上盖子自然凉却。
6、然后将凉却的海参放在保鲜盒中,倒入足够多的冰矿泉水,放冰箱冷藏36小时左右,每隔24小时换一次矿泉水。
7、最后将泡发好的海参控干水分放入保鲜袋中,放入冰箱冷冻,想吃的时候再拿出来凉水泡开即可。
注意事项:
1、海参里面有很多泥沙,泡开的时候一定要把泥沙清除出来,不然吃的时候会吃到一嘴沙子。
2、泡开之后,要控干水分放入保鲜袋放到冰箱保存,这样就可以想吃的时候就拿出来。
1、选择干净无油的容器将海参放到里面,倒纯净水没过海参,盖上盖子密封,接着冷藏24小时取出,换水再次浸泡一天一夜;2、用剪刀破腹,将里面的沙子和内脏取出,冲洗干净;3、将海参在水中大火煮开再转小火;4、煮好的海参再浸泡2-3天即可。
干海参泡发的正确方法
干海参泡发的正确方法
1、选水找容器浸泡
干海参泡发的正确方法
泡发后的海参是直接食用的部分,且泡制时间较长,因此选择的容器需要干净无油,还要使用纯净水进行浸泡,以免污染了海参,有盖子最好。
将海参放在容器中,倒入没过海参的纯净水,然后盖上盖子,没有盖子的就用保鲜膜密封起来。
干海参泡发的正确方法
最后放在冰箱的冷藏室进行浸泡,一天一夜后取出。到了第二天的时候取出,可一看到水质有些变化,这个时候换上纯净水再次浸泡一遍,时间也是一天一夜。
2、破腹处理海参
干海参泡发的正确方法
经过二次泡发的海参体积已经明显膨大很多,这个时候就可以进行破腹处理了,剖开以后将里面的沙子和内脏全部取出,之后再次冲洗干净,留下可食用的部分。
3、煮海参
干海参泡发的正确方法
破腹处理完并没有结束,需要将海参在水中再次煮开,海参是非常昂贵的海产品,因此处理的时候要格外费心,不要不注意细节。这个时候需要用大火烧开纯净水,将海参用的大火煮二十分钟之后再转小火煮半小时即可捞出。
4、再次浸泡
干海参泡发的正确方法
再将煮好的海参放在容器中,用纯净水浸泡两三天,期间换几次水,最后就可以食用了。