蕨菜会致癌吗

蕨菜会致癌吗

蕨菜本身是无毒无害的，但是如果长期食用蕨菜或者过量食用蕨菜的话是有致癌的危险的，因为蕨菜中含有一些致癌物质，吃多了对人体会产生危害。

但是如果平常食用蕨菜没有过量的话，在平时生活中食用适量的蕨菜尝鲜之后即可，这样对身体是没有危害的，而且适当吃些蕨菜还有很多益处。

蕨菜的好处

1、清热解毒，在平时生活中经常的食用一些蕨菜可以起到很好的清热解毒的作用，因为蕨菜中含有的一些物质在被人体吸收利用之后有很好的抑制病菌发生的作用，尤其是对于一些因为热症引起的发烧或者是一些湿疹之类的病症的话都是可以食用一些蕨菜来进行改善的。

2、止血降压，蕨菜中含有丰富多样的营养物质，可以保护人的身体健康，蕨菜中含有的维生素、皂角素等营养物质在被人体吸收利用之后有助于控制人体内的血压、血脂保持平衡，对于一些高固醇或者是患有高血压高血脂的人群来说有很好的保护身体的作用。

注意事项

1、在处理蕨菜的时候要切掉老化的部分，有些蕨菜的老化部分是有毒的，吃了会中毒。

2、蕨菜上一些伸展来的小叶子可以摘掉，这些叶子入口苦涩，不宜入食。

3、新鲜蕨菜可以用草木灰或者碱水浸泡，能降低食用蕨菜中毒的几率。