20120802云南养生汇：刘艳霞杨毅玲讲述桃子养生吃

20120802云南养生汇：刘艳霞杨毅玲讲述桃子养生吃

编者按：桃子是我们日常生活中经常吃的一种水果，但是再有营养的东西过量使用都是有害无利的，怎样吃桃才能健康?

一起看看专家怎么讲解桃子的吧!

本期节目请到的嘉宾是刘艳霞、杨毅玲，主题是五果之首桃，主要桃子的功效、如何健康吃桃内容。

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该视频主要文字介绍：

本期嘉宾介绍

刘艳霞

刘艳霞， 国家公共营养师， 北京营养师俱乐部高级讲师，现就职国内领先的360度健康管理机构-爱康国宾。

杨毅玲

女，45岁，北京人。北京中医药大学中医诊断系教授，硕士生导师。已从事中医诊断学教学、科研和临床工作20余年，曾应邀赴香港浸会大学讲学及临床研究。

一直潜心研究教学法，不断探索教学规律，形成了自己独特的七个教学风格。

即：纲举目张，以点带面;比喻比较，激发联想;学则须疑，以疑激思;掌握规律，系统贯通;案例教学，学以致用;授之以鱼，教之以渔;形式多样，生动活泼。先后承担并很好地完成了中医专业七年制、中医专业五年制、针灸推拿专业、养生专业、中药学专业、护理专业、外国留学生针灸进修班、成人教育等不同专业、上百个班级的中医诊断学的教学任务，教学时数已达二千多学时。

由于教学成绩突出，于1994年被评为“全国高等中医药对外教育优秀教师”，获荣誉证书。并在北京中医药大学2003年观摩教学比赛中，荣获三等奖，并获荣誉证书。

参加了多项国家级科研课题、部级科研课题和校级科研课题，主要研究方向为“诊法与辨证的规范化与客观化”。

其中教育部课题：“中医诊断学电脑辅助教学系统”获得中华人民共和国教育部颁发的“教育部科技成果完成者证书”。

现同时承担了我校211重点学科和国家中医药管理局重点学科和重点实验室的建设任务。在国家一级医学杂志上共发表学术论文20余篇;参加了10部著作的编写工作。其中临床研究论文“宣痹止痛饮治疗坐骨神经痛的临床研究”荣获1996年首届国际中医药杰出论文奖。

主编了《全国中医夜大函授中医诊断学教学大纲》;参加了《北京中医药大学中医诊断学题库》修订工作及《六版教材题库》建设工作等。

桃属于蔷薇科、桃属植物。我国桃子品种极为丰富，据统计全世界约1000个品种以上，我国有800个品种，用于生产栽培的有30个左右。

桃果汁多味美，芳香诱人，色泽艳丽，营养丰富。每100g果肉含糖7～15g，有机酸0.2～0.9g，蛋白质0.～0.8克，脂肪0.1～0.5g，含维生素C3～5mg，维生素B

1 0.01～0.02mg，维生素B

2 0.2mg，类胡萝卜素1180mg。

桃子功效

1、桃子性热而味甘酸，有补益、补心、生津、解渴、消积、润肠、解劳热之功效

2、桃仁有祛瘀血、润燥滑肠、镇咳之功，可医治瘀血障碍、闭经腹痛、高血压和便秘

3、碧桃(未成熟的小于桃)与茶叶同浸共泡作为饮品，有敛汗、止血之功，可医治阴虚冷汗和咳血等症。

4、桃叶也有杀虫之功效。

5、桃花有消肿、利尿之效，可用于医治浮肿腹水，大便干结，小便晦气和脚气足肿。

健康吃法

桃子的通常用来生吃，也可制作成桃浦、罐头、桃酱等美味的小吃品。

桃的营养丰富，主要在于含有多种维生素、果酸和多种微量元素，特别是含铁量较高，缺铁贫血的人吃了有显著的疗效。

但是桃子虽然营养美味，但是要适量食用，否则容易引起拉肚子，或者吃太多容易上火。

桃子的健康吃法：

将桃子和其它的铁及钙含量丰富的水果一起配置，与能促进维生素B1吸收的洋葱，及具有整肠作用的姜切细，用砂糖及醋，煮约30分钟之后，为了能增加甘味及果胶的黏稠，把桃子切成薄片加入，再煮约20分钟，等到水也变得黏稠时，即告完成。

桃子可以做成炖菜，特别是桃子部分腐烂的地方丢了又会浪费。

普通是以芒果制成加芝妮，然后放入咖哩，可缓和刺激的味道，并可补充营养及风味，然后也可用桃子代替。

桃子禁忌：

1、桃子不能与甲鱼同食;

2、如果桃子有腐烂的地方不可食用;

3、未成熟的桃子不能吃，否则会腹胀或生疖痈;

4、糖尿病患者血糖过高时应少食桃子。

5、即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多会令人生热上火;

桃子性味温和，铁含量为苹果和梨的4～6倍，且有补益气血、养阴生津的作用，如能经常食用，可使身体更加健康。

桃子的存放应该要注意环境，通风干燥即可，不宜放到冰箱冷冻，否者桃的味道就变质了。

桃的药用

桃子味甘酸，性温，有生津润肠、活血消积、丰肌美肤作用。

可用于强身健体、益肤悦色及治疗体瘦肤干、月经不调、虚寒喘咳等诸症。

现代医学研究发现，桃子含有较高的糖分，有使人美容及改善皮肤弹性，使皮肤红润等作用。

对于瘦弱者，常吃桃子有强壮身体，丰肌美肤作用。

身体瘦弱、阳虚肾亏者，可用鲜桃数个，同米煮粥食，常服有丰肌悦色作用。

尤其适用于气血两亏、面黄肌瘦、心悸气短、便秘、闭经、淤血肿痛等症状的人多食。

桃子营养丰富，富含胶质物，这类物质到大肠中能吸收大量的水分，能达到预防便秘的效果。

但因上火而便秘者，大量食用桃子后不但不会缓解，反而会“火上浇油”。

因此，拿桃子当饭吃很容易上火，受口干、口渴、咽喉疼痛等上火症状困扰的市民，好少吃或不吃桃子，易生疮疖的人多吃了严重的还会身上起疮。

营养功效

桃的果肉中富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、维生素C及大量的水分，对慢性支气管炎、支气管扩张症、肺纤维化、肺不张、矽肺、肺结核等出现的干咳、咳血、慢性发热、盗汗等症，可起到养阴生津、补气润肺的保健作用。

桃有补益气血、养阴生津的作用。

可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者。

桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。

桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用。

桃仁有活血化淤、润肠通便作用，可用于闭经、跌打损伤等的辅助治疗。

桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳。同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗。

【特别提示】桃子虽好，也有禁忌：一是未成熟的桃子不能吃，否则会腹胀或生疖痈;

二是即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多会令人生热上火;三是烂桃切不可食用;四是桃子忌与甲鱼同食;五是糖尿病患者血糖过高时应少食桃子。