鲶鱼炖豆腐家常做法，正宗鲶鱼炖豆腐怎么做

鲶鱼炖豆腐家常做法，正宗鲶鱼炖豆腐怎么做

食材明细

鲶鱼一条

豆腐一块

葱两棵

蒜一头

姜一块

干辣椒五个

花椒二十粒

八角一个

啤酒一罐

盐两茶匙

生抽一汤匙

老抽三分之一汤匙

五香粉一茶匙

鸡精三分之一茶匙

咸鲜口味

炖工艺

一小时耗时

普通难度

鲶鱼炖豆腐的做法步骤

1

原料图。鲶鱼宰杀后洗干净。

2

烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。

3

鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。

4

豆腐沥干水备用。

5

锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。

6

放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻。

7

鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅，煎一下。

8

倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开。

9

小火烧20分钟后调入盐。

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大火收,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜，我没买到所以没放

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大火收汁,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜，我没买到所以没放