墨鱼片怎么做好吃

墨鱼片怎么做好吃

墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。历代医家认为，墨鱼性味甘、咸、平，有滋肝肾、养 血滋阴、益气诸功效。值得一提的是，墨鱼是女性一种颇为理想的保健食品，女子一生不论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。下面给大家介绍几种家庭做法，希望能对打击有帮助：

第一：淡墨鱼烧肉

做法：

1、将墨鱼浸软，洗净，连其内壳切成4-5段

2、墨鱼切成麻将大的块。

3、五花肉，切块，锅里放油，先炒肉，再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。

4、墨鱼干要多少烧一会才会烂。

第二：淡墨鱼煲鸡汤

做法：

1、墨鱼用温水泡发后去骨洗净;老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污。

2、炖锅置火上，掺入清汤，放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒，烧开后去掉浮沫，调小火力炖至老鸡熟软离骨时，放入盐、味精起锅即成。

3、墨鱼放一个就行了，放多了会有腥味

4、小火煲汤

5、干墨鱼含蛋白质68%、脂肪4.2%以上丰富的糖、钙、磷、铁等，将其与鸡同烹，汤美自不待言，营养也更全面。

第三：墨鱼干节瓜煲猪踭

材料：干墨鱼120克、节瓜800克、猪踭肉500克、红枣3枚、生姜2~3片。

烹制：节瓜刮去皮、红枣去核，均洗净;干墨鱼用清水浸泡1小时，洗净，可取去墨鱼骨;猪踭洗净，不必刀切；然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升

，先用武火煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供2~4人食用。

第四：番茄墨鱼汤

配方：番茄200克 鲜墨鱼200克 姜5克葱5克 盐5克 绍酒10克 素油30克

制作：

1、把番茄洗净，切薄片；鲜墨鱼洗净，去黑色筋膜，切4厘米见方的块；姜切片，葱切段。

2、把墨鱼和番茄放入盆内待用，炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水600毫升，烧沸，下入蕃茄、墨鱼、盐，用文火煮25分钟即成。

食法：每日1次，每次吃墨鱼50克，随意吃蕃茄喝汤。

功效：滋阴润燥，补中和血，宽肠通便。用于急性黄疸型肝炎患者。

用料

墨鱼 只

辣椒 个

姜 片

蒜头

洋葱

耗油

生抽

老抽

糖

辣椒炒墨鱼片的做法

墨鱼片过一下热水，沸腾的水几秒即可。

辣椒、洋葱切块。

姜蒜切片。辣椒炒墨鱼片的做法 步骤1

大火，下油，姜蒜爆香，下墨鱼快手翻炒几下，然后把辣椒和洋葱一起加入翻炒。

下调料：耗油一勺、生抽一勺、糖适量、老抽一点点（调色）。

翻炒均匀即可出锅

做法二：

主料 主料

墨鱼

墨鱼

300 g

辅料 辅料

胡萝卜适量荷兰豆适量芹菜适量姜适量

做法 三彩墨鱼片的做法

1墨鱼洗净切片氽水备用三彩墨鱼片的做法步骤1

2各种材料洗净，胡萝卜切片，芹菜切段备用三彩墨鱼片的做法步骤2

3姜切丝待用三彩墨鱼片的做法步骤3

4热锅下油、姜丝下锅爆香以便去腥三彩墨鱼片的做法步骤4

5墨鱼片下锅翻炒加料酒去腥味三彩墨鱼片的做法步骤5

6三彩材料下锅翻炒三彩墨鱼片的做法步骤6

7加入墨鱼片继续翻炒三彩墨鱼片的做法步骤7

8加入盐鸡精调味起锅三彩墨鱼片的做法步骤8

9可以上桌咯三彩墨鱼片的做法步骤9

小贴士

墨鱼一定要有姜不然去不了墨鱼的腥味，墨鱼也要切薄片