油条为什么必须两根一起炸?

油条为什么必须两根一起炸?

在油条下锅时，因为油条中发生的化学反应产生气体让油条膨胀，但是外表皮又因为接触到高温迅速定型，膨胀的幅度受到了限制。而两根油条缠在一起，中间接触的部分则不会受到高温油炸的影响，会继续向外膨胀，所以就能更加蓬松，油条也更加酥脆可口。

主料：面粉500g、鸡蛋2个

辅料：油适量、盐5g、酵母粉2g

步骤一：面粉加酵母粉、温水，和成光滑面团。

步骤二：将其充分发酵。

步骤三：打入鸡蛋，加盐。

步骤四：将其反复揉匀。

步骤五：然后饧发10分钟。

步骤六：把面团抻长。

步骤七：均匀切段。

步骤八：每两个落在一起。

步骤九：用筷子压一下。

步骤十：然后将其轻轻抻长。

步骤十一：放入热油锅中炸制。

步骤十二：炸制到油条膨胀。均匀上色即成。

步骤十三：出锅装盘，即可上桌品味。