Simone福州的青红酒有什么特别之处？
的有关信息介绍如下：
天气冷的时候，很多人都喜欢在饭后喝一杯热乎乎的家酿酒，福州本地人也有属于自己最喜爱味道，那就是青红酒，
在以前，这是一种每家每户一定都会酿的酒，在福州长大 的人，可能印象最深刻的味道就是青红酒和虾油味。人人都说，青红酒一杯下肚，全身的毛孔都在冒汗。
那么青红酒到底有什么特别的吗？
只属于福州人的味道对于北方的人来说，青红酒刚下肚，口感不够辛辣，所以他们会一碗接着一碗地喝，但是后劲十足，堪比蒙汗药。
而对于福州本地人来说，习惯了青红酒的味道和量，配上橄榄，李干等福州传统零嘴，再配上一碗粥，一些小菜，便是务必享受
酿造过程特别青红酒有着独特的酿造工艺以及原材料，所以出来的口感有所不同
一般酿造的过程包括浸米、洗米。蒸饭和滩凉、 拌粬、落坛与拌醅、发酵
糯米和酒曲的量决定了究竟的浓度，糯米滩凉的温度也需要精准的把控。这一系列的工艺，都决定了青红酒酿造出来的质量。
陈年老酒不仅葡萄酒可以陈年，青红酒同样也可以，甚至二十几年的陈年青红酒都有，酒的颜色从红到黄，再到淡绿色，酒劲是越来越浓烈
青红酒做成的福州美味青红酒做成的美食，可以说是独一无二的福州味道了，主要是用酿完酒用剩下的红糟
可以用来与螃蟹，猪蹄，五花肉等结合一起做成美味。
比如说这道著名的酒糟肉以及青红酒猪蹄。当然还有酒糟鸡肉，酒糟螃蟹，糟香海蚌等等（海峡网李艺）
