大米和小米哪个更有营养？

大米和小米哪个更有营养？

稻米是东北人的正餐，许多家中每日都是吃稻米，稻米含有多种多样营养元素，能够增强体质，小米在做月子的情况下较为普遍的一种进食，小米汤颗粒物小，并且入锅非常容易熟，做起来较为便捷，小米汤较为健脾养胃，小米的营养使用价值跟稻米有一拼，大米和小米哪一个更有营养成分？接下去我们看来一下吧。

一.小米比大米营养更强吗？

小米是稻谷(也称粟)去壳后获得的。从营养成分上而言，依据我国食物成分表的检验数据信息显示信息：蛋白：小米(9%)比稻米(7.4%)略高一些；人体脂肪：小米(3.1%)是稻米(0.8%)的接近4倍；碳水化合物化合物：小米(75.1%)比稻米(77.9%)稍低一些；不可溶化学纤维：小米(1.6%)是稻米(0.7%)的2倍多；维他命：小米的维生素b2

1、维生素b2

2、维生素E成分高些，分别是稻米的3倍、2倍、4倍多，稻米的尼克酸成分比小米略高。矿物：钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜等矿物的成分均是小米高过稻米。能够看得出来，除开碳水化合物化合物、尼克酸等极少数营养元素，其他绝大多数营养元素均是小米成分高过稻米，换句话说，小米在整体营养成分上的确比稻米更强。

二.小米比稻米更健脾养胃吗？

是的，它是有一定大道理的。相比稻米，小米的木薯淀粉成分较为低，含糖量成分也更多一些，相对而言更非常容易消化吸收。尤其是在鸡鸭鱼肉以后，来一碗小米汤，对胃是有一定益处的。此外，因为小米归属于粗粗粮中的一种，比稻米带有大量的化学纤维，消化吸收速率变慢，在胃没有显着不适感的状况下，与稻米这类精粮开展配搭(可按稻米：小米=2:1或1:1的占比)，制成杂粮饭，对保持胃的一切正常作用，也是有协助的。

三.小米在营养成分上也是有不够虽然小米在许多层面比稻米更有优点，但它在营养成分上也是存在的问题的，比如，小米中的磷酸氢钙成分较为低，针对这类状况，能够根据与其他食材一起配搭来处理。比如，与含有磷酸氢钙的杂豆类食品(如红豆、绿豆、花豆、芸豆、扁豆、鹰嘴豆、豇豆)一起配搭服用，将能够根据食材蛋白相辅相成功效，提升小米的营养使用价值。实际能够依照稻米、小米和杂豆类食品为2:1:1的占比开展配搭，比如，2份稻米、1份小米和1份赤小豆，制成小米红豆粥。