人参炖小鸡 营养美味两不误

人参炖小鸡 营养美味两不误

人参炖小鸡的做法其实是很简单的，并且如果是孕妇刚生产完，使用这道菜是非常的大补的，并且如果老年朋友和一些体弱的患者，也是可以经常的食用人参炖小鸡的。

人参炖小鸡做法一：

原料：鲜活母鸡1只（约1.5公斤）、人参1 根（约10克）、蘑菇50克、青豆20克、红枣10个、生姜20克、盐10克、白糖5克以及味精3克。

做法：

1、鲜活母鸡放血宰杀、褪毛、去内脏、尾尖以及爪子，从腹部剖开（背连背）后放入清水中浸泡4小时捞出控干。

2、将人参放进碗里加清水100毫升加盖，放入蒸锅中用急火隔水蒸半小时，使参汁溶于汤中待用。

3、蘑菇水发后去蒂、洗净、切片；青豆、红枣洗净、生姜去皮、洗净、切片待用。

4、瓷盆中放入浸泡洗净的鸡加清水淹没鸡，再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料。

上蒸锅用急火蒸50分钟取出后再把人参放在蒸好的鸡背上。

5、食用时人参可根据就餐人数临时切片用分尝即可。

人参炖小鸡做法二：

1、 人参切薄片、鸡切块洗净。

2、二味同放入砂锅内加适量清水，下姜、葱、料酒和花生油用武火烧开，除去汤面上浮沫再改用文火慢炖2~3小时最后加入食盐即可。

制法小贴士

人参炖小鸡是哪里的菜不要紧，重要的是它有很好的营养大家就会喜欢，由于人参炖小鸡汤的做法既简单又方便，因此人参炖小鸡已经是目前老人和产后妇女最受欢迎的补汤之一了。

人参炖小鸡是非常的补气血的一道菜能让人们在唇齿留香的时候，也能让人们无形之中补气血，更能让人们体会到家庭围坐在一起其乐融融的画面，希望今天朋友们能够学会人参炖小鸡，这样朋友们就可以在厨房为家人们送上自己的爱心。

（责编：苏雅婷 ）