食用速冻玉米安全吗？

食用速冻玉米安全吗？

速冻玉米可保持鲜玉米的色泽、风味等，在反季节深受广大 消费者喜爱，具有较好的市场前景。甜玉米从采摘到最后冷冻贮 存，期间经过多个环节，每个环节都存在着一定的安全隐患。被久置的速冻玉米，如果一直保持在冰冻状态下可食用。温度对霉 菌的繁殖及产毒均有重要的影响，不同种类的霉菌最适温度是不 一样的，大多数霉菌繁殖最适宜的温度为25〜301，在0^以 下或30丈以上，不能产毒或产毒力减弱。如黄曲霉的最低繁殖温度范围是6〜8T；，最高繁殖温度是44〜46T；，最适生长温 度37^左右。但产毒温度则不一样，略低于生长最适温度，如黄曲霉的最适产毒温度为28〜32^。如果速冻玉米在速冻之前 玉米没有被黄曲霉菌侵染，则在0度以下也不能产毒或产毒力减 弱，因此可以放心食用。

可以。 如果一次性买很多生的玉米，可以放在冰箱里，其实，冷冻过的玉米，经过一些处理，也能恢复新鲜时的营养和味道的。 将玉米从冷冻室取出后，直接剥掉最外侧的厚皮，留最内层的2层薄皮。用清水冲洗干净，放入锅中，再倒入冷水，没过玉米表面，带着薄衣煮，可以保存下来一种独特的谷物清香，且更易煮熟。 如果是熟的可以冰冻后，直接再次加热吃。 扩展资料 玉米的营养价值 1、钙：每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。 2、谷胱甘肽：玉米中的谷胱甘肽是近年来发现的一种长寿因子，它在硒的参与下，可生成谷胱甘肽氧化酶，这是一种抗老防衰、延缓衰老的成分。 3、胡萝

最简单的方法是把玉米冷冻，不仅不变质，营养也不容易流失。 保存熟玉米时，只需将煮熟的玉米装入保鲜袋中，封紧袋口，放入冰箱冷冻室，可保存一周。下次想吃时，在微波炉中加热，或用水煮几分钟即可。 很多人在保存煮熟的玉米时，习惯将其随手放在冷藏室。但这样保存的玉米很容易变馊。这是因为，玉米中占很大成分的营养物质是淀粉，而淀粉的主要成分是糖，一个玉米的含糖量约在65%。含糖量高的食物容易变馊。因此，熟玉米保存在足够低的温度下，才不容易馊。 生玉米保存时，应先剥去玉米外层的厚皮，只留下两三层内皮。不用择掉玉米须，也不用清洗，直接放入保鲜袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱冷冻室里保存即可。这样玉米能储存半

化了以后煮一下，只要不坏就可以使用。

把玉米冷冻，不仅不变质，营养也不容易流失。 保存熟玉米时，只需将煮熟的玉米装入保鲜袋中，封紧袋口，放入冰箱冷冻室，可保存一周。下次想吃时，在微波炉中加热，或用水煮几分钟即可。 很多人在保存煮熟的玉米时，习惯将其随手放在冷藏室。但这样保存的玉米很容易变馊。这是因为，玉米中占很大成分的营养物质是淀粉，而淀粉的主要成分是糖，一个玉米的含糖量约在65%。含糖量高的食物容易变馊。因此，熟玉米保存在足够低的温度下，才不容易馊。

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