调料配方大全用白酒

调料配方大全用白酒

以下是根据提供的文本生成的完整文章：题目：香肠调料配方大全摘要：本文介绍了一种简单易行的香肠调料配方，适用于喜欢吃辣的人。该调料包括五香粉、盐、糖、五香粉、花椒粉、姜粉、蒜粉、辣椒粉、白酒、老抽、白醋、盐、味精等。具体步骤如下：1. 准备材料：五香粉、盐、糖、五香粉、白酒、老抽、白醋、盐、味精、花椒粉、姜粉。2. 将五香粉、盐、糖、五香粉、花椒粉、白酒、老抽、白醋、盐、味精混合均匀。3. 将肉切成约10cm长的条状，用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质。4. 将肉条放入容器中，加入调料混合均匀。5. 将调料包裹在肉条上，用绳子捆紧。6. 将调料包裹好的肉条放入腌渍槽中，每隔一段时间就要换一次水，每天换一次水，每天换一次腌渍液。7. 腌渍7-10天后，取出肉条，晾干即可食用。注意事项：1. 肉条不宜过度晾晒，以免变质。2. 腌渍时间不宜过长，以免肉质变硬。3. 腌渍时间不宜过短，以免口感不佳。4. 腌渍时间不宜过长，以免肉质变硬。5. 腌渍时间不宜过短，以免口感太软。6. 腌渍时间不宜过长，以免肉质过于干燥。7. 腌渍时间不宜过长，以免肉质过于柴硬。8. 腌渍时间不宜过长，以免肉质过于柴硬。9. 腌渍时间不宜过长，以免肉质过于柴硬。10. 腌渍时间不宜过长，以免肉质过于柴硬。11. 腌渍时间不宜过长，以免肉质过于柴硬。12. 腌渍时间不宜过长，以免肉质过于柴硬。13. 腌渍时间不宜过长，以免肉质过于柴硬。14. 腌渍时间不宜过长，以免肉质过于柴硬。15. 腌渍时间不宜过长，以免肉质过于柴硬。16. 腌渍时间不宜过长，

泸州老窖原酿天典精品52度浓香型白酒500ml查看详情

参考价格：￥109.00实时价格：￥399.00

品牌泸州老窖

香型浓香型

原料水、高粱、大米、糯米

产地四川

箱规无

酒厂泸州老窖

酒精度52°

净含量500ml

产品类型白酒

适用场合婚宴

参考价格109.00

推荐星级★★★★★

五香香肠调料配方大全做法一配方:猪肉（肥瘦2、8比例）10斤，盐100克，糖30克，高度白酒100ml，姜汁50克，五香粉100克、胡椒粉100克，鸡精适量、老抽25克（上色）。工艺流程1、切好的猪肉放在容器内，放入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁（姜切小块，用料理机打碎，挤汁，或者是用刀剁碎，挤汁），将其彻底搅拌均匀，腌渍1小时。2、将买回的肠衣充分浸泡，挂在机器的灌肠杆上，将肠衣前端打结，将腌好的肉倒入机器料斗，开始灌肠。3、全部灌完整条肠衣，尾部打结，用棉线将其分段扎。4、将其放置在阴凉通风的地方，视个人喜欢，晾10天左右，取下冷冻保存即可。注意事项1、高度白酒是用来防腐的，不得不放。2、肠衣浸泡水温不得太高，以免影响肠衣强度。3、猪肉肥瘦自己挑选，我觉得28最合适。个人认为猪前腿比较肥，猪后腿更合适，看个人喜好吧！4、晾晒尽量选择阴凉通风的地下室，温度过高，暴晒都会影响其口感。5、晒肠的时候，下面可以放一张白纸或者干净的塑料布，防止肠衣不结实而导致的滴油、滴水或者是露馅的问题。做法二原材料:猪前腿纳备肉10斤、盐100克、老抽30克、味达美100克、糖100克、五香粉30克凳茄橘、花椒面20克、高度白酒100克、白胡椒20克、味精50克、鸡精10克、盐渍肠衣适量制作:1、肠衣提前用水泡2小时左右去除盐分，准备好灌肠器和捆扎绳。2、准备称量好所用调味料3、猪肉分成大块用温水洗净放沥水篮里控干水分4、控干水分的猪肉先切成大片再切成条，中间再切一刀，总体就是花生样的大颗粒状即可。5、将切好的肉丁置于一个大的容器内，我用的是一口蒸锅，先将干性调料放入，再将酱油放入。6、最后放上高度白酒7、手带一次性手套，上下左右翻拌数个来回，直到将所有的调料与肉完全拌合均匀，腌制2小时左右。8、将肠衣套到灌肠器上，尾部打个结或者用绳子扎紧9、舀一勺肉借助筷子最好是粗一点的用具，越接近灌肠器的入口大小越有利肉的进入，就这样一勺一勺的将肉灌进去。10、灌的同时，肠衣会随着肉的进入往下退，劲量塞得紧实些，不要留有空隙。11、一节肠衣灌满后用绳子扎紧口，取适当长度部位用手捏扁，使这段肠衣内没有肉，左右手往相反方向拧一下形成一个结枣团。12、用大头针或牙签扎上若干个眼，方便排气风干。不用担心会破掉哦。13、将做好的香肠挂起置于通风阴凉处10天左右，记得不要在阳光下晒。14、正好第10天我的香肠就达到储存状态，不太干也不太软，表面收缩度刚好，10斤肉大概能出6-7斤的香肠这种状态就可以吃了。