和面机器有哪些

和面机器有哪些

摘要：和面机器有哪些？面包机、和面机和手工和面的区别是什么？有些朋友喜欢自己在家里做面包，因为外面买来的面包高油高糖，吃了对身体不太好，但是自己动手做面包最大的问题就是和面，手工和面不仅可能将面粉弄得到处都是，更重要的是手工揉面太累了，而且浪费时间，那么现在出现了很多节省时间体力的厨房电器，比如面包机、和面机，那么下面就为大家介绍这些和面机器的特点。【和面的方法】和面机器有哪些面包机、和面机和手工和面的区别

和面机器有哪些

和面的机器常见的有和面机、面粉搅拌机、压面机、面包机等。

面包机、和面机和手工和面的区别

一、手工和面的方法

手工和面是很多面包师傅推崇的面包和面方法，《面包圣经》的作者罗丝利维贝兰堡曾说过：“面包机会剥夺我和面团亲密接触的机会，这种感觉不光是我有。”可见手工和面对于每位出名的面包匠人来说，有着神圣的地位。

但是手工和面也不是最完美的和面方式，它还有它的利弊之处。

手工和面的优点

1、可以让你感受麸质在面团生成中的过程；

2、可以避免和面过度；

3、可以避免面团过热。

这些都能通过手去感受，比机器和面更为灵活。

手工和面的缺点

1、容易添加过多的面粉；

2、使用蛋白质含量较高的面粉制作的面团难以充分和面；

3、可能对手腕和胳膊造成压力损伤。

手工和面的一些小技巧

1、刚开始要留下配方中的1/8的面粉，在有需要的时候再添加。

2、材料混合顺序：先放面粉，水，酵母，可以先搅拌混合，再添加盐，确保混合均匀

3、如果有酵头放入冰箱的，在和面前1小时将它们取出

4、可以用木勺子或手在碗中揉和搅拌，直到面团湿润。当面团成形后，取出面团，放在撒有部分剩余面粉的工作台上，继续和面，剩余面粉要少添加，质地会是粘