日本安莱钢和青钢哪个好？

日本安莱钢和青钢哪个好？

很抱歉我不是这方面的专家，如果您是为购买而为难的话请找专业对口人员回答。如果不是，我只能说在不损害产品质量的情况下，在不损害产品使用者的前提下，请优先考虑国产钢!这不是故意表现爱国，而是真不知道你问的钢到底要用在哪个刀口上!

看你对它的用途及对其的需求

"安莱钢"精致不锈钢 ·世界著名的日本"安莱钢"被广泛应用于著名刀具和医疗手术刀,具有极强的切割力和坚韧性。

青钢主要钢产品有：焊接用钢，碳素结构钢，优质碳素结构钢，特殊用途非合金钢，低合金、合金结构钢，弹簧钢，钢筋钢，冷镦和冷挤压用钢，易切削钢，预应力用钢等。

所以二者谁高谁低，显而易见

东西好不好，只有亲自用过才能知道，我没有用过所以无法评价。

玩过一些蜘蛛刀，家里也用着几把日本菜刀，虽然对刀具并不了解，但也大概扒过青纸钢白纸钢想关的资料。

日本土法冶金制作武士刀的材料和工艺比较沿袭传（老）统（旧），冶炼温度也不超过一千度，但因为火候更易于掌握同时金属肌理排列更紧实、再通过韧性硬度不同进行三层或多层金属夹钢锻打所以得到了最高性能武士刀，但是刃材里碳、硅、硫、铬、锰、钨…的材料占比因为古法打造所以并不界限清晰，武士刀始终是长时间、高耗时、高成本的作品所以为武士阶层所用，到现在保留下来的工作坊中所出品物也是刀具高端玩家所收藏。

安莱钢是日本日立出品，就是基于对古法冶金制作刀具钢材的工业化模仿和生产，并得到了性能更好更易于量产化的钢材，现在主要出产青纸钢和白纸钢。所以问题中“安莱钢和青钢…”的答案就是（青钢）青纸钢是安莱钢等等一类产品。

下图就是青纸钢和白纸钢的区别，青纸钢相对白纸钢来说增加了铬和钨，硬度和耐磨性更高，成本也更高昂，在色彩上相对白纸钢显得稍微发灰。白纸钢易于做厨房刀具，青纸钢适合做高级手工刀具包括折刀、直刀、生存刀等，但在高档日本厨刀中也有用青纸钢做刃材的，比如关兼常和旬等，最便宜的是学生削笔用的肥后守，可以体验下。

当然青纸钢也有其易于生锈，后期保养麻烦的缺点，因此现在折刀刀具制作中越来越多的在使用粉末冶金钢材，比如S30V，M390，VG10，ZDP189…等。国内三刃木也出产了使用ZDP189的刀具。

真不知道

只要质量好，就是真的好。质量不行，品牌再好也无用。所以想了解质量先看销量，再看口碑。如果都不错，那质量就相对有保证。

我没去过，都是日本应该都一样好吧