Simone马肉与驴肉怎么区别
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驴肉是一种非常美味的肉类，是人们日常生活中常见的一种肉类，驴肉是一种非常有营养的肉类，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种成分。那么马肉与驴肉怎么区别？
以下从形状和外观、肉质和营养价值等方面进行分析。
1、形状：驴肉呈长条形，横切面呈浅黄色，无筋，且皮下脂肪较多。肉质较硬，呈不透明状。
驴肉中含有大量血红素铁和硫胺素等溶血素及人体所需的多种氨基酸及矿物质，具有较强的抗氧化作用，在延缓衰老方面比牛肉好。
2、外观：驴肉肉呈浅黄色到深黄色，肉中脂肪为乳白色或淡黄色。马肉的肉色透明无脂肪颗粒。
3、肉质：马肉主要由五花肉构成，五花肉一般有五层不同的细条，每一条大约两厘米左右，口感偏硬。
口感较嫩，也没有那么肥腻，两者之间的差距还是很大的。
4、营养价值：马肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。
马肉中含有丰富对人体有益的氨基酸，其中色氨酸含量比猪肉高10倍以上。
驴肉中还含有一种特殊蛋白质——血红蛋白(Hb)和低密度脂蛋白(LDL)。
在食用马肉和驴肉时，应避免两者同时食用，以免产生不良影响。
