一家9口聚餐疑食物中毒7人死亡，真相到底是什么？

一家9口聚餐疑食物中毒7人死亡，真相到底是什么？

真相是黄曲霉素中毒。2020年10月5日，在黑龙江鸡西市，有12人进行家族聚餐，其中有9位长辈食用了放在冰箱一年的自制酸汤子，另外3位年轻人因为不喜欢所以没有食用。而这个酸汤子也导致了这9人食物中毒。而这9人中，已有7人因为抢救无效死亡，其余两人的状况也并不好，后来上升至有8人死亡，只剩一个李某在抢救。公安机关刑事技术部对他们所使用的酸汤子进行了检测，排除了他人投毒的可能。

医院也进行了化验检测，发现这些人是黄曲霉素中毒。酸汤子的制作方法是用玉米面进行发酵之后，挤成条状然后下水煮。但专业人员认为，冷冻一年并不是酸汤子黄曲霉素超标的原因，而是因为在发酵这一步过程中没有处理好，导致了杂菌污染，从而产生了黄曲霉素，而黄曲霉素的致死率高达40%-100%，一颗黄豆大小的黄曲霉素便可以导致人死亡，而黄曲霉素需要300℃的高温才会分解，在加热烹煮过程中根本没有办法分解，这也是那8人没有抢救过来的原因。

那么如果怀疑自己的菜板有有黄曲霉素应该怎么办呢？最好的方法是定期更换菜板，如果觉得浪费那么可以用碳酸钠加热水泡一泡菜板，泡完之后再使劲用刷子将菜板刷干净。不仅是菜板，像木炒菜勺，木筷子等都是有可能会产生黄曲霉素的，也建议定期进行更换。

这个家族本来是和和美美的一个大家庭，却没想到因为一碗酸汤子导致那么多亲人送了命，说是家破人亡也不为过。现在也只能希望那位存活的李某能够尽快好起来，这样那些亲人心中也会多一份安慰。