家常菜谱大全窍门

家常菜谱大全窍门

家常菜谱大全窍门

大多数人超喜欢的多种家常菜做法小窍门，你千万不要错过哦

第一道想和大家分享的家常菜就是可口的咖喱饭，这可是一道连宝宝都很爱吃的菜。我们一起看看做法。

材料:鸡(半边)、胡萝卜、土豆、洋葱、葱白、玉米淀粉、水、咖喱块。

做法：

1、 首先是对材料的一个准备过程。将鸡肉切块，胡萝卜和土豆去皮，土豆去完皮之后，要用凉白开去除多余的淀粉，再切成块条。再将葱切成沫，洋葱切成粒就行啦。

2、 在锅中加入热油，爆香洋葱还有葱白，再加入鸡块炒至变白。将胡萝卜丁和土豆丁倒下去，翻炒一会，再加入一瓶矿泉水大概多的水。

3、 将咖喱块和玉米淀粉倒入锅中，不断地翻拌，以免黏锅哦。

4、 煮到大概锅里液体有些粘稠，就可以出锅啦。

就这样，一道简单又好吃的家常菜就完成啦，喜欢的朋友可以试着做一下。

接下来小编要介绍的这道菜，是一道入门级的西餐，番茄肉酱意大利面，也可以是一道比较平常的家常菜啦。这道菜既可以当主食，又可以当配菜哦，浓郁的番茄味和鲜香肉酱的搭配，真的能让人食欲大开。我们一起来看看做法吧。

材料:牛肉末、番茄、洋葱、意大利面、番茄酱、橄榄油、盐、料酒、生抽、白砂糖、黑胡椒粒。

做法：

1、 首先是牛肉末的加工。在牛肉末中加入盐，料酒，生抽，白砂糖，黑胡椒粒等，再均匀搅拌腌制十分钟左右，再将洋葱和番茄切碎以备用。

2、 将一锅水烧开，再加入意大利面，再放入少许的橄榄油和盐，一起煮八分钟左右，捞出面条沥干水分，备用。

3、 在锅中加入适量的橄榄油，开中火后，将前面腌制好的牛肉末炒至变色，再捞起来备用。

4、 在锅中继续加入少量的橄榄油，再将洋葱炒至洋葱出香味，再加入番茄，继续炒，直到番茄出汁。

5、 将牛肉末加入，再倒入两大勺的番茄酱，和适量的盐继续翻炒，并搅拌均匀。

6、 将意大利面加入锅中，一起炒均匀，让意大利面充分吸收汤汁，就可以关火装盘啦。

经过上述的步骤，简单好吃的意大利面就完成啦。大家可以根据自己喜欢的口味，进行调味。

接下来给大家介绍另外一道家常菜，那就是以豆腐为原料的家常豆腐。

材料：豆腐、木耳、胡萝卜、洋葱、青椒、红色小米椒、葱姜蒜、生抽、老抽、耗油、豆瓣酱。

做法：

1、 将豆腐切成三角形状的。木耳泡开，青椒洗干净切块，姜切末，蒜切片，小米椒切丁。

2、 在碗中加入一勺的淀粉，大勺的酱油，小勺糖，盐小勺，鸡精小勺，再倒入小半碗水，调成碗汁备用。

3、 在平底锅中倒入适量的油，等到油热了之后，将豆腐放入锅中。小火炸至豆腐双面金黄，再捞出来。

4、 在锅中留少量的底油，在油热了之后，再放入一勺的豆瓣酱，炒出红油，再放入蒜片，姜末，再炒出香味。

5、 将木耳，胡萝卜，洋葱放入锅中炒，大家要注意的是，木耳要将水沥干，不然会喷油哦。

6、 把豆腐放到锅中炒一分钟左右。再将青椒放入锅中炒一小会，最后再将碗汁倒入锅中烧开，淋上少许的香油就可以出锅啦~

家常牛肉菜谱大全，每一道都又嫩又好吃，掌握窍门很重要，试试吧

材料：

主料：牛肉 250g

配料：菠萝 150g

青椒 100g

调料：蚝油 适量

生抽 适量

料酒 适量

生粉 适量

蛋黄 适量

盐 适量

做法：

1、准备好食材，牛肉、菠萝和青椒切片，牛肉味道好不好主要就是牛肉浆制的过程，先将牛肉切薄片，放入适量盐、料酒、老抽、蚝油抓均，然后放水，水不能一次性全放进去，得少量多次地入，倒一点水用手抓，抓到肉有点干，有点粘性的时候再加水，水加个2-3次就行了。

2、再加蛋黄抓均至全部融合至牛肉里，放生粉抓均后再倒点油抓均，放入冰箱冷藏20-30分钟。

3、起油锅，煸炒牛肉，牛肉有点变白就可以关火，用余温炒熟盛出(这点一定要记住，不然牛肉会变老)另起油锅，爆炒青椒，放入牛肉，加蚝油、糖(前面浆牛肉的时候也放过蚝油，这里可以少放点，虽然菠萝也有甜味，但这里的糖可以菜增加鲜味，减少咸味)放菠萝一起炒，炒一会就可以盛出装盘了。

陈皮小牛肉

材料：

牛肉里脊肉250克，蒜薹250克，陈皮1个，小米椒3根，蒜颗粒，姜颗粒，郫县豆瓣少许，花椒、老抽、料酒、豆粉少许，白糖少许，鸡精、香醋少许

做法：

1、牛肉洗净切薄片，用料酒豆粉、少许老抽码味。

2、米椒切圈、陈皮切丝、蒜薹切节。

3、热油锅(多放点油)下牛肉炒撒出油，再加姜蒜颗粒、豆瓣、陈皮一起翻炒，炒出香味，就放蒜薹和小米椒、少许糖一起翻炒片刻。

4、最后放鸡精和少许香醋即可。

青椒炒牛肉

材料：

牛肉500克，青红椒、木耳、少许，油、料酒、淀粉、酱油、盐、鸡精适量。

做法：

1、牛肉切好用胡椒粉、生粉、料酒、酱油抓匀。

2、青椒斜切段，木耳泡发。

3、起锅热油煸炒牛肉变色。

4、放青红椒、盐、鸡精调味即可。

家常肉菜菜谱大全，做法简单味道一绝，保证全家人都爱吃

材料：

鱼肉(适量)

白菜(适量)

葱姜(适量)

香菜(适量)

盐(适量)

生抽(适量)

香菇酱(适量)

烹调油(适量)

猪油(适量)

胡椒粉(适量)

步骤-

材料图

用刀将鱼排骨部分片掉，这部分可以直接蒸，也可以烤了吃。

用刀和厨房剪刀，将鱼肉分成三条。

加生抽盐和胡椒粉抓腌一会儿。

取一个深盘，放上白菜碎和部分香菇酱。

将鱼肉造型成麻花样，摆在白菜上面。

鱼肉上面铺上香菇酱和猪油，这里有猪网油最好了，没有就用熬好的猪油也可以了。

上锅蒸10分钟。出锅放上香菜小葱碎，另起一小锅，烧一勺热油，将酱料和菜碎激香。

小贴士-鱼肉的造型比较随意，喜欢怎么样就怎么样好了。 2、鱼肉清洗时，可以用盐水，去腥嫩肉效果比较好的。

青椒牛肉

这道菜牛肉香嫩，青椒清脆，配在一起，荤素搭配正好

材料-

青椒一个

牛肉80g左右

淀粉一勺

生抽半勺

烧烤酱一勺

步骤-

先准备牛肉，切成薄片

然后腌一下，先放半勺生抽

再放一勺淀粉

拌匀，腌15分钟

然后准备一个青椒

切成块

锅里热油

把牛肉先放进去炒

炒熟

然后放入青椒炒

准备烧烤酱

放一勺就可以

然后翻炒

翻炒一分钟左右，就可以出锅了

装盘，好香

小贴士-这道菜要把牛肉炒嫩，先用淀粉和生抽腌一下，不要直接炒 不需要加盐，有烧烤酱就够了

猪肉炖冬瓜粉条

天热，唯有这道菜最让家人念叨着，每次吃完。连汤都不放过泡饭吃。

需要材料-

猪肉150克

冬瓜200克

粉丝70克

生姜2片

八角3个

酱油2汤匙

葱1棵

蒜头8克

步骤-

猪肉洗净后切成大块

准备好其他食材

冬瓜削去青皮，切成大方块

粉丝提前泡发好

葱蒜切好备用

猪肉下入热锅煎一会儿，煎至锅内出油肉两面微微金黄

加入酱油焖2分钟，上色即可

放入蒜头、八角后，加2碗水中火炖大约8分钟

放入冬瓜继续中火慢炖

炖至冬瓜可以插入筷子为止

加入适量的盐调味

放入粉丝煮一分钟撒入葱花即可关火装盘

成品

小贴士-1、冬瓜一定要切成大块，煮的时候才不会化掉 2、粉丝要提前泡发，煮的时候才不会吃水厉害