热狗面包的做法

热狗面包的做法

热狗面包的做法

热狗面包是一种汉堡，是最常见、最普通的面包类型，随处可见，也是不少家庭最常食用的面包，用面包、香肠、蔬菜等做成的。下面，我为大家分享热狗面包的做法，希望大家喜欢！

热狗面包的做法1 营养价值

面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为，面粉性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮辅以各种馅料制咸的特色食品。

包子外皮松软有弹性，口味鲜美；饺子几乎含有人体所需的各种营养；馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于“完美的金字塔食品”。

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

做法

热狗（Hot dog）是香肠的一种吃法。夹有热狗的整个面包三明治也可以直接称作热狗。吃热狗的时候可以配上很多种类的配料，比如番茄酱、美乃滋、芥末、渍包心菜、渍白萝卜、洋葱屑，生菜屑、番茄（切片，切屑或切块）和辣椒等等。热狗还有其他种的变化。加起司的叫做“起司热狗”，或是直接叫“起司狗”。加了辣肉酱（chili）的叫做“辣狗”。前面两种全加的就叫“辣起司狗”。

裹了玉米浆的油炸热狗，而且插了根小竹棒的叫做玉米狗。（在台湾有时也只称热狗）玉米狗可以直接吃，或是沾了芥末或是番茄酱之后吃。受各地方不同饮食习惯的影响，热狗会使用不同的材料，传统上会使用法兰克福肠，而一般则以猪肉或牛肉为主，但也有使用牛肉及猪肉的混合馅料，或是甚至使用火鸡肉、鸡肉或蔬菜类等不同材料制作，再经过调味，入味，有时会用烟薰，然后烹煮。

在出货前一般会先把包覆热狗的覆膜先去掉。一般尺寸的热狗长度是6寸（15厘米）。在某些地方则是长度12寸（30厘米）的'热狗比较受到欢迎。

常用配料

1、面包体

高筋面粉140克，水75克，细砂糖20克，黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺。

2、表面装饰

全蛋液适量，白芝麻适量。

3、夹馅

火腿肠4根，生菜叶适量，番茄酱适量，沙拉酱适量。

4、烘焙

烤箱中层，上下火，170度，约12分钟。

制作过程

1、根据一般面包制作方法，把所有材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后（发酵到2.5倍大）

2、排气，分割成6份，滚圆，进行15分钟中间发酵。

3、把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形。

4、把椭圆形翻面，从上往下卷起来。

5、卷好后，收紧，收口朝下放入烤盘，在烤盘底部放一盘开水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟。

6、发酵到2倍大，在表面刷一层全蛋液，撒一些白芝麻。即可放入预热好的烤箱烤焙。170度，约12分钟。

7、烤好的面包，稍冷却后，从中间竖切一刀。

8、在切口处夹入生菜叶，并在切口内部挤入一些番茄酱。

9、放上一根烤过的火腿肠（用180度烤12分钟左右），表面挤一条沙拉酱，热狗面包就做好了。

注意事项

1、热狗面包里的火腿肠是烤过的话，味道更佳。

2、挤番茄酱和沙拉酱的时候，不需要裱花袋，只需要把酱料装进保鲜膜，在保鲜膜的一角剪一个小口，即可挤出。

热狗面包的做法2 热狗面包的做法：

【主料】高筋粉250g、低筋粉50g

【辅料】高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、鸡蛋液30g、酵母3g、白砂糖30g、清水150ml、奶粉15g、热狗肠适量、黄芥末酱适量、生菜适量

步骤：

1、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒；

2、选择发面工作档和面；

3、20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面；

4、第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡；

5、取出面团分成所需要的若干份数，揉成圆形，进行15分钟中间发酵；

6、发酵好的面团再次揉匀，滚成圆柱形；

7、再将圆柱形面团搓细搓长，排入耐烤纸杯进行最后发酵至2倍左右，约35分钟；

8、发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液；

9、烤箱预热180度、中下层、15分钟，烘烤至上色即可；

10、锅置火上，黄油烧至融化，将热狗肠略煎后取出；

11、面包切开，放上生菜、煎好的热狗肠；

12、挤上黄芥末酱即可享用。

热狗面包的做法3 1、准备材料。

2、把所有材料混合成光滑面团，柔出薄膜至扩展阶段。

3、盖上湿布，放在温暖的地方发酵2、5倍大(1小时左右)

4、发酵好的面团按压排气，平均分割成五等份滚圆，盖上湿布醒15分钟。

5、醒好的面团撮成长条，裹上火腿肠，放入烤盘，温度30℃左右再次发酵50分钟。

6、刷上全蛋液，再撒些黑芝麻。

7、烤箱180℃，15分钟。

8、成品。

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