排骨用高压锅炖需要多长时间

排骨用高压锅炖需要多长时间

排骨用高压锅炖需要多长时间？

高压锅炖排骨要多长时间高压锅炖排骨只需要15~20分钟即可熟透。

高压锅煮排骨，食材：排骨，花椒，大料，香叶，桂皮，干辣椒，料酒，老抽，生抽，白糖，盐。做法：猪排用凉水洗净，焯水去血水后，再用凉水洗净、沥干。葱切3厘米段，姜拍破，蒜去皮备用。将洗净煮排入高压锅，小火煸干水分，加调料，改中火加热炒匀至肉上色。加入葱、姜、蒜及沸水(与排排同高)，大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。大火5分钟，改小火炖15分钟后关火。待高压锅自行冷却后，打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可。

砂锅炖排骨，食材：排骨350克，白菜1/4棵，北豆腐1块，粉丝50克，姜3片，盐2茶匙。

排骨冲洗干净，放入沸水中氽烫一两分钟即捞出，去除血末。

白菜切大片备用;豆腐切火柴盒大小的块;粉丝用冷水泡软。把排骨放入砂锅中，接足量水(约1公斤)没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。

汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟。把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用。特点：这种慢火炖排骨能充分的使其营养成分溶解入汤汁中，口感也更佳。

使用压力锅前应检查锅盖垫子是否完好到位，拦渣网是否完好，排汽孔是否畅通，防爆门是否完好，弹簧式安全伐是否灵活好用。否则需更换以后才能使用，确保安全。

高压锅煮排骨不能煮太久，以免将肉煮太烂，失去排骨的嚼劲、口感、滋味。