Simone豌豆的营养价值
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豌豆的营养价值
从中医学角度看，豌豆性平、味甘，具有补气、止泻、利尿、消肿痛等作用。有利于治疗脚气、脾胃不适、打嗝呕吐等病症。
《本草纲且》中写道，豌豆具有去除面部的色素沉着斑和黑斑，使面部散发光泽的作用。
从营养学的角度看，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A而后者具有润泽皮肤的作用，且为从一般食物中摄取，不会产生毒副作用。
同时，豌豆富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。
是人体需要的一种氨基酸，可以调节人体代谢平衡。如缺乏赖氨酸，会造成胃液分泌不足而出现厌食、营养性贫血，致使中枢神经受阻、发育不良。
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。
豌豆中所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
但是，炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等。
