苯甲酸钠的功效及作用是什么？

苯甲酸钠的功效及作用是什么？

苯甲酸钠是一种在某些食物中自然产生的盐，但也可以化学产生，并添加到食品当中，因为它具有防腐的作用，在当作防腐剂使用时，苯甲酸钠正常只是少量的添加，因为数量太多，会让食品变得非常的苦。

我们能在很多食物的列表当中看到苯甲酸钠，是因为它能够杀死细菌、酵母菌和霉菌等，并且最常用于保护含有酸性成分的食物。因为苯甲酸钠只能在食品PH值低于3.6时发挥作用，这也是他在大部分苏打、醋、果汁、沙拉酱当中有效存在的原因。此外它还用于红酒生产过程当中停止发酵。苯甲酸钠自然产生于苹果、梨子、越橘等水果，丁香、桂皮等略带甜味的香料，也含有少量的苯甲酸钠。但这些食品当中的苯甲酸钠不是为了自身的防腐作用。