青椒炒鸡蛋
的有关信息介绍如下:1
青椒,摘取蒂,清洗干净,然后切成一段;
2
鸡蛋,3个,打入小碗中,加入一点盐,用筷子打散出泡;
3
热锅,倒入食用油,倒入鸡蛋液,迅速用筷子划散;结块后,装盘备用;
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另起锅,再放入少许的油,倒入青椒,翻炒下;
5
然后,再倒入煎好的鸡蛋,翻炒;
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调入少许的盐,翻炒,就可以出锅了!
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一盘,色彩清新的青椒炒鸡蛋
在炒鸡蛋时最好不要放味精,因为鸡蛋富含大量的谷氨酸和一部分氯化钠,当鸡蛋被加热后,鸡蛋中的这两种物质会合成新的物质,这种物质化学名称叫谷氨酸钠,味精的主要成分就是这种物质,食物在加入这种物质后会有鲜味。但是,炒鸡蛋的时候如果放入味精这种物质,经过分解后的味精就会严重的破坏鸡蛋本身合成的自然鲜味。
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使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜家常菜夏季食谱晚餐