Simone舒芙蕾
的有关信息介绍如下：
1
准备好材料
2
把黄油隔水融化
3
在舒芙蕾碗中涂抹上部分白砂糖和部分黄油。
4
在融化的黄油中倒入牛奶。
5
筛入面粉，搅拌均匀
6
蛋白蛋黄分离
7
把蛋黄加入黄油液中，搅拌均匀。
8
蛋白分三次加入白砂糖打发。
9
打发好的蛋白分三分之一加入到蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌均匀
10
把蛋白蛋黄混合物再次倒回蛋白，用橡皮刮刀翻拌均匀
11
倒入模具，190°，烤箱下层烤10分钟
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即可
舒芙蕾蛋糕的做法和戚风蛋糕很像，都需要用橡皮刮刀把蛋白蛋黄翻拌均匀，一定要注意用从下到上翻拌的方式把蛋糕液翻拌均匀，不要让它消泡
冬天气温较低，在黄油液加入牛奶后可以让它一直坐在水中变热，不要让它油水分离。
来自 美食天下 Lisa的烘焙小厨 的作品
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙
