qq糖牛奶布丁的做法

qq糖牛奶布丁的做法

qq糖牛奶布丁的做法材料qq糖(口味自选，我用的是草莓、青苹果、蓝莓)

牛奶(自选，最好选用纯牛奶，不需要太甜，qq糖已经很甜)

做法1、每种口味的qq糖各15粒(依个人定量，这是我的用量)

2、烧开一锅水，取一个耐高温的盆(可以用不锈钢盆)放入一种口味的qq糖，加入一点点清水，不要太多，一点点就够了。

3、将盆放在烧开的水平面上，隔水溶化。此时要不停的搅拌，温度不要太高。如果感觉温度高可以将盆拿起，继续搅拌(小心烫手)直至qq糖完全融化成液态。如果喜欢吃的时候还有qq的感觉的，就不要太完全溶化，有小颗粒状就可以了，我就留了点。

4、将溶化好的qq糖液体倒入一只小碗内，静止放凉，用小勺撇去表面的气泡。

5、qq糖液体凉后，将100ml牛奶缓缓倒入，边倒边搅拌，不要再加糖了，否则会甜过头，一定要吧qq糖放凉再倒牛奶，否则会是牛奶成絮状。

6、用小勺子撇去表面的气泡，覆上保鲜膜，此时一切都做好了，就让它哪凉快哪呆着去吧，放入冰箱冷藏2-3小时后即可。小诀窍qq糖不要放太多，牛奶也不要太多。不然会很甜的。

焦糖牛奶布丁的做法材料

牛奶300g鲜奶油80g全蛋液80g细砂糖40g细砂糖80g水40g

做法

step11

制作焦糖糖浆，将细砂糖与水混合熬煮成咖啡色即完成。

step22

焦糖糖浆趁热直接分装入保罗瓶内。

step33

牛奶和鲜奶油混合，以小火温热不需煮沸。

step44

全蛋液加入细砂糖搅拌均匀。

step55

将作法3一面慢慢冲入作法4，一面混合搅拌均匀成牛奶布丁液。

step66

将牛奶布丁液过筛，分装入作法2的焦糖糖浆保罗瓶内。烤盘内加水，以150℃隔水烘烤约50分钟出炉。待凉后冷藏。

焦糖牛奶布丁的做法材料纯牛奶250ml，鸡蛋2个，白砂糖60g，冷水25g，热水20g，白砂糖30g，香草精2滴做法1.先熬焦糖液：取一个奶锅，放入白糖与25g的水，中火烧至颜色变深转小火熬至咖啡色有焦糖香味出来，再加入20g热水用筷子不停的搅拌成均匀的焦糖液，趁热倒入奶瓶或容器中，记得要快，因为焦糖液很快就会凝固(如果凝固再回锅加热即可)

2.2个鸡蛋放入盘中，加入30g鸡蛋彻底打散备用;牛奶加香草精2滴(2-3滴皆可)取奶锅烧至80度(中火煮开冒泡即可关火)，倒入另外的盘中降温冷却(可用快速降温法，即：底部取大盘放冷水，将牛奶盘放入水中并搅动)

3.待牛奶冷却至完全不烫后，一边倒入蛋液中一边迅速搅拌，彻底搅匀让蛋液与牛奶融合

4.牛奶蛋液二至三次过筛去除杂质，可除口感更细腻;过滤好的布丁液倒入放好焦糖的奶瓶或其它容器中，高度随自己喜欢

5.烤箱预热200度，烤盘中放入1-2cm深的热水，将奶瓶布丁放入烤盘中，上下火200度20分钟即可(依据个人烤箱自己掌握时间，可观察见奶瓶头部蛋液隆起即可，也可用摇晃的方法观察，如果蛋液仍然晃动的厉害，可能还不够时间)