高油酸葵花油是什么

高油酸葵花油是什么

高油酸葵花油是指含有很高亚油酸含量的葵花籽油。

人体不能合成或是合成的量远不能满足需要的脂肪酸叫做必需脂肪酸。亚油酸是公认的一种必需脂肪酸。由于亚油酸能降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化而倍受重视。

研究发现，胆固醇必须与亚油酸结合后才能在体内进行正常的运转和代谢。如果缺乏亚油酸，胆固醇就会与一些饱和脂肪酸结合，发生代谢障碍，在血管壁上沉积下来，逐步形成动脉粥样硬化，引发心脑血管疾病。

亚油酸具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用，可预防或减少心血管病的发病率，特别是对高血压、高血脂、心绞痛、冠心病、动脉粥样硬化、老年性肥胖症等的防治极为有利，能起到防止人体血清胆固醇在血管壁的沉积，有“血管清道夫”的美誉，具有防治动脉粥样硬化及心血管疾病的保健效果。

亚油酸是不饱和脂肪酸的一种。为以甘油酯形态构成的亚麻仁油、棉籽油之类的干性油、半干性油的主要成分。占葵花籽油总脂肪酸的40—60%，因为在空气中易氧化变硬，所以也称为干性酸，含干性酸多的油亦称为干性油。

葵花籽油含有甾醇、维生素、亚油酸等多种对人类有益的物质，其中天然维生素E含量在所有主要植物油中含量最高；而亚油酸含量可达70%左右。葵花籽油能降低血清中胆固醇水平，降低甘油三酯水平，有降低血压的作用。并且葵花籽油清淡透明、烹饪时可以保留天然食品风味，它的烟点也很高，可以免除油烟对人体的危害。

高油酸葵花籽油因其高油酸特性和稳定性，使其成为食品加工的重要用油，以替代氢化植物油，欧洲大量使用高葵油来加工饼干糕点等。

食品用油，葵花子油根据产地品种不同，含有的油酸比例是不同的，他特意表注高油酸葵花子油是为了突出它的油酸比例高