如何挑选山椒粉

如何挑选山椒粉

1如何挑选山椒粉

山椒粉食用禁忌

消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食。

山椒粉功效与作用

祛脂降压,消食,消炎止痛,抑癌抗瘤。

如何挑选山椒粉及注意事项

山椒粉大多淡褐色，气味芳香辛辣。

2山椒粉营养价值

1.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。

2.含纤富维素，肥具有使人有饱食感，有利于减。

进食后可刺激胃肠道，可防治便秘、痔疮等疾病。

3.富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

4.富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

5.富含镁，提高精子的活力，增强男性生育能力。

有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。

调节神经和肌肉活动、增强耐久力。

3山椒的介绍

サンショウ 《Sansyo》 出身地：中国

它的个头能够达到房梁那么高，颜色像烧热的瓜类，双眼放光，口如脸盆，齿长三寸而稀疏，形象十分可怖吓人。它在民家留下足迹，据说是五个脚趾;但还有一只脚的说法。它可能就是《神异经》中提到的怪物“山臊”。

《神异经》云：西方山中有人焉，其长尺馀，一足，性不畏人，犯之则令人寒热，名曰山臊;以竹著火中，[火朴][火毕]有声，而山臊惊惮。

《元黄经》所谓山[犹巢]鬼也。

山椒，辣椒的一种。

4泡椒辣还是山椒辣

泡椒辣

材料

泡菜坛子

清水、泡菜盐，清水和盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐

大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒适量

做法

1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。

2、将冷却的盐水倒入泡菜坛子中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处。

3、加入适量的大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。

4、加入洗净晾干(一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量)以后的新鲜辣椒，辣椒可以选成都地区出产的“二荆条”红辣椒，也可以选灯笼辣椒，可以将辣椒蒂稍稍剪去一部分，便于入味，一定要让辣椒全部浸没在盐水中，泡菜最好能装满泡菜坛子。

5、盖上泡菜坛子的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，7-10天后泡辣椒就做好了。

5泡椒和野山椒的区别

野山椒加入一些调料制作完以后就是泡椒，泡椒是成品，更好入味。

1、野山椒的特点是椒果小、辣度高、易干制，主要作为干椒品种利用，与羊角椒、线椒构成我国三大干椒品种系列。

全国干椒栽培面积，野山椒已跃居首位 。

2、泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。

泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，早在前几年，用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。