烘烤饼干怎么做

烘烤饼干怎么做

烘烤饼干的做法

食材用料

奶油120克

低筋粉170克

糖粉60克

盐1克

蛋黄1个

杏仁粉30克

奶粉20克

果仁碎适量

1.将奶油、糖粉、盐混合搅拌

2.到入鸡蛋黄继续搅拌

3.再到入杏仁粉及低筋面粉搅拌均匀，加入果仁成团

4.将面团用保鲜膜包好，放冰箱内冷藏20分钟

5.取出面团擀成片，成型后用150度火的烤箱烤30分

食材

配料：蛋黄3个，蛋白2个，细砂糖55克，低筋面粉70克

方法/步骤

蛋白放碗内，用电动打蛋器打至粗泡的时候，加入1/3的细砂糖。

继续用打蛋器搅打蛋白，再把1/3细砂糖加入蛋白中，

再继续搅打，蛋白打到干性发泡的状态，就可以停止搅打了。

蛋黄放碗内，加入剩下的1/3的细砂糖，用打蛋器打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅，体积膨大。

盛1/2蛋白到蛋黄碗里，再加入1/2过筛后的面粉，用橡皮刮刀将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀。再将剩下的蛋白和面粉倒入蛋黄碗，用橡皮刮刀拌匀，不要以划圈的方式搅拌，以免蛋白消泡。

将面糊装进保鲜袋，烤盘上垫上锡纸。

在保鲜袋的一角剪一个口，在烤盘上挤出条状面糊。

预热烤箱到180度，把挤好的面糊放入烤箱中层，8分钟左右，饼干表面微金黄色就行了。

先将奶油打至有点泛白后加入糖粉拌均，线加面粉、蛋、什锦果麦、发粉，揉成面团后就是原味，想用绿茶粉的再起另一团面粉揉成面团后再加绿茶粉就是绿茶口味（也可以加可可粉）。

揉成面团后捏好你要的形状，用料理纸或保鲜膜（下面放平的盘子以防变形）放好，置入冰箱放一个小时候再拿出来烤就好罗！

我的烤箱是小烤箱，烤约15分钟后（烤的时候饼干上面上铝箔纸，亮面贴著饼乾，这样防止烤黑）看有没有变硬，如果还觉得软再烤5分钟就好，不要烤超过，不然黑了不好吃～