鸡蛋的营养价值及功效

鸡蛋的营养价值及功效

鸡蛋可以健脑益智、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、保护肝脏、补血美容。

鸡蛋的营养成分非常全面，蛋清中富含优质蛋白、核黄素、烟酸、生物素以及钙、磷、铁等物质，蛋黄中则富含卵磷脂、维生素A、维生素D、并且含有比较多的铁、硫、磷、钙，经常食用鸡蛋具有以下功效：

1.鸡蛋黄中含有卵磷脂、甘油三酯、胆固醇以及卵黄素，对于神经系统和身体发育帮助非常大，卵磷脂消化后可以释放胆碱，改善各年龄组的记忆力。

2.鸡蛋中维生素b2的含量非常多，可以分解和氧化体内的致癌物质，并且鸡蛋中的微量元素也具有防癌的作用，例如硒元素和锌元素。

3.鸡蛋中的营养物质非常全面，几乎包含了人体所有需要的营养物质，每天食用一个鸡蛋，对于补充人体必需的营养物质，非常有帮助，可以有效延缓衰老。

4.鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织的修复有着一定的帮助作用，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞的再生，还可以提高血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。提倡每天摄入一个鸡蛋。